Découvrez la Steinbier : Un secret brassicole vieux de 750 ans !

Découvrez la Steinbier : Un secret brassicole vieux de 750 ans !

Un nouveau chapitre pour les amateurs de bière s'ouvre à Steinheim. Un produit très spécial est désormais disponible sur les marchés locaux de Rewe, au Raiffeisenmarkt, à la station de boissons et à l'Edeka am Speicherturm : la Steinbier - une bière traditionnelle dont l'histoire pourrait remonter à la fondation de la ville de Steinheim il y a 750 ans. Cette nouvelle vient d'une initiative de la brasserie Flechtwerk, dédiée à l'artisanat traditionnel. Selon Westfalen Blatt, cette bière n'est pas seulement un plaisir, mais aussi un morceau d'histoire qui façonne la région.

Steinbier, comme expliqué dans Wikipedia, a des racines qui remontent au 20e siècle en Carinthie. Cette bière n'est pas brassée dans des bouilloires comme d'habitude, mais dans des pots en bois. Un processus passionnant dans lequel des pierres chaudes sont ajoutées à la purée pour atteindre la température nécessaire au processus de brassage. Ces pierres chaudes, préalablement chauffées au feu, confèrent à la Steinbier un arôme unique de caramel et de suie, encore renforcé par l'utilisation de levures de fermentation haute et le goût fruité de l'ester.

Tradition et savoir-faire

L'histoire de la bière en Allemagne est une véritable histoire de patrimoine culturel. Depuis ses débuts au Moyen Âge, lorsque les moines brassaient de la bière pour leur propre consommation et pour les pèlerins, jusqu'aux développements de la révolution industrielle, la culture allemande de la bière a constamment changé. [Knaack Berlin](https://www.knaack-berlin.de/die-geschichte-der-deutschen-bierkultur-von-kloestern-bis-zu-brauerei-des-21- Jahrhundert/) rend compte des techniques de brassage développées dans les monastères et de l'introduction du houblon, qui ont amélioré la durée de conservation de la bière. Un autre jalon fut la loi bavaroise sur la pureté de 1516, qui précisait les ingrédients de la bière et contribuait ainsi à l'assurance qualité.

Mais la culture brassicole d’aujourd’hui se situe entre tradition et innovation. Tandis que les grandes brasseries façonnent le paysage brassicole, les petites brasseries familiales connaissent un nouvel essor. Ils s'appuient sur des recettes créatives et des matières premières régionales, ce qui rend l'offre plus variée pour les consommateurs. Le mouvement de la bière artisanale est un excellent exemple de la manière dont les petites brasseries se taillent une place dans le cœur des amateurs de bière.

Un nouveau départ pour Steinbier

Avec l'introduction de la Steinbier à Steinheim, une partie de cette riche tradition brassicole revient. La force d'innovation et le savoir-faire de la brasserie Flechtwerk montrent clairement que le brassage traditionnel de la bière n'appartient pas au passé. Au contraire, en combinaison avec des approches modernes, elle continuera à inspirer à l’avenir. Qu'il s'agisse d'une réunion sociale ou d'une fête plus grande, la Steinbier apporte non seulement du goût, mais aussi de l'histoire aux verres des amateurs de bière.

Il ne reste donc plus qu'à dire : Bravo ! Ici à Steinheim, l'histoire prend vie et le jus d'orge est aussi diversifié que les gens qui l'apprécient. Bravo à la tradition et aux nouvelles possibilités qu’elle apporte !