Wohlfahrt 庆祝成立 70 周年——回顾这位名厨的职业生涯！

Wohlfahrt 庆祝成立 70 周年——回顾这位名厨的职业生涯！

美食行业的一项非常特殊的活动即将到来：11 月 7 日，被认为是过去几十年最有影响力的厨师之一的 Harald Wohlfahrt 将迎来 70 岁生日。这个特殊的场合不仅是一个值得庆祝的理由，也是一个回顾他令人印象深刻的职业生涯的机会。沃尔法特 (Wohlfahrt) 在拜尔斯布龙 (Baiersbronn) 的“Schwarzwaldstube”餐厅担任主厨约 40 年，多年来他将这家餐厅转变为一家烹饪机构。在此期间，他连续25年获得米其林三颗星，这一成就在国际美食界是无与伦比的。据 Radiomk 报道，他被认为是顶级美食界最有影响力的厨师之一，他对包括 Christian Bau 在内的众多顶级厨师的影响力不容小觑。

哈拉尔德·沃尔法特 (Harald Wohlfahrt) 不仅以其烹饪技巧而闻名，还因其众多奖项而闻名，例如《Gault & Millau》“年度厨师”称号。他还被《纽约时报》评为全球十大最佳厨师之一。他的技能不仅为他带来了名气，还为他带来了创新项目，例如代表欧空局为宇航员开发太空食品。他的烹饪之旅始于童年，受到祖父母务农的启发，他很早就意识到自己想成为一名厨师。在多贝尔的“Mönchs Waldhotel”接受培训并在知名餐厅担任进一步职位后，他于 1978 年开始在“Schwarzwaldstube”担任副主厨，正如 Harald Wohlfahrt 本人所描述的那样，这很快就成为他一生的工作。

从星级美食到新的享受世界

2017 年，他与 Traube Tonbach 酒店的合作在一场他认为具有启发性的争议后结束。从那时起，他重新调整了自己的优先顺序，不再为米其林星级烹饪，而是在享受和美食领域追求新的道路。 Wohlfahrt 积极参与 Fischer 集团公司餐厅的运营，并为巴登巴登的“Aida”餐厅提供建议。他还为一家地区超市生产方便食品，不添加任何增味剂，引起了越来越多人们的兴趣。

他自己的与他相似的产品系列已经非常受欢迎，沃尔法特自豪地向人们展示，除了星级美食之外，美食也是可能的。他没有寻找新项目，因为他已经有足够多的事情要做。相反，他更喜欢与四个孙子共度时光，并在科斯塔布兰卡逗留期间找到平衡。

安静的70岁生日

然而，他并不打算为自己的 70 岁生日举办一场盛大的庆祝活动，并希望避免压力。相反，节日过后，他被吸引到了遥远的地方：他正在计划后年的一次大旅行，这肯定会给他带来新的灵感。沃尔法特因热爱焦糖根类蔬菜而闻名，并经常烹饪素食菜肴，这进一步证明了他的烹饪风格多年来不断发展。

无论是在星级厨房还是在日常生活中，Harald Wohlfahrt 仍然是许多人心中的美食面孔。他表明，对食物的热爱不仅仅在于明星，还在于你在烹饪和享受过程中找到的乐趣。