Waldhotel Sonnora: Δύο αστέρια Michelin και σύντομα το καλύτερο μενού στον κόσμο;

Waldhotel Sonnora: Δύο αστέρια Michelin και σύντομα το καλύτερο μενού στον κόσμο;

Το γαστρονομικό τοπίο της Γερμανίας έχει για άλλη μια φορά ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα. Ο Waldhotel Sonnora στο Dreis της Ρηνανίας-Παλατινάτου, κατέκτησε μια εντυπωσιακή δέκατη θέση στη διεθνή κατάταξη της γκουρμέ πύλης restaurant-ranglisten.de. Αυτό δεν είναι τυχαίο, καθώς το εστιατόριο έχει τρία αστέρια Michelin και προσφέρει στους επισκέπτες μια γαστρονομική εμπειρία που δεν ανταποκρίνεται σε καμία.

Το Waldhotel Sonnora, που κάποτε χτίστηκε ως ξενοδοχείο διακοπών τη δεκαετία του 1970, έχει εξελιχθεί σε πολυτελή προορισμό διαμονής και φαγητού μέσω έξυπνων ανακαινίσεων. Υπό τη διεύθυνση του Clemens Rambichler, ο οποίος συνεχίζει τις παραδόσεις του ιδρυτή Helmut Thalteges, το εστιατόριο έχει γίνει ένας διεθνώς αναγνωρισμένος γκουρμέ ναός. Το μαγείρεμα στο υψηλότερο επίπεδο είναι το σύνθημα εδώ.

Ένα μενού σε μια κατηγορία από μόνο του

Το «Menu Sonnora», που λάμπει με φρέσκια νεωτερικότητα και πνευματικό βάθος, κοστίζει 345 ευρώ το άτομο. Εδώ οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν μια ποικιλία από εκλεκτά πιάτα που απευθύνονται σε όλες τις αισθήσεις. Μερικά παραδείγματα: «Σκώτι χήνας και φουντούκι Πιεμόντε», «Βρετονικός αστακός τηγανισμένος με το κέλυφος» και «Πάπια Challans «Gerard Burgaud»» είναι μόνο μερικά σημεία που κάνουν τη γαστρονομική εμπειρία αξέχαστη.

Η λίστα κρασιών, την οποία επιβλέπει η Magdalena Rambichler, συγκεντρώνει κορυφαία διεθνή κρασιά και μια μεγάλη ποικιλία κρασιών Moselle. Ένα τέλειο συμπλήρωμα στα εκλεκτά πιάτα!

Η κατάταξη αστέρι Michelin στη Ρηνανία-Παλατινάτο

Αυτή τη στιγμή έχει Οδηγός Michelin τα καλύτερα εστιατόρια της Γερμανίας έχουν τιμηθεί και πολλά συμβαίνουν στην όμορφη Ρηνανία-Παλατινάτο. Εκτός από το Waldhotel Sonnora, οι επισκέπτες μπορούν να μείνουν στο schanz.εστιατόριο στο Piesport, το οποίο βραβεύτηκε και με τρία αστέρια. Ένα χαρακτηριστικό που υπογραμμίζει τη γαστρονομική ποικιλομορφία της περιοχής.

Συνολικά, υπάρχουν 21 εστιατόρια στη Ρηνανία-Παλατινάτο με τουλάχιστον ένα αστέρι, συμπεριλαμβανομένων νέων πολύτιμων λίθων όπως το "Gotthardt's by Yannick Noack" στο Koblenz και το "Intense" στο Wachenheim an der Weinstraße, και τα δύο βραβεύτηκαν με δύο αστέρια.

Τα κριτήρια για το βραβείο

Η αξιολόγηση από τους ανώνυμους δοκιμαστές του Οδηγού Michelin βασίζεται σε πολλά κριτήρια, όπως η ποιότητα των προϊόντων, η προσωπική πινελιά του σεφ καθώς και η σχέση τιμής-απόδοσης και σταθερής ποιότητας. Σχετικά με την έννοια των αστεριών μαθαίνουμε ότι ένα αστέρι σημαίνει «μια κουζίνα γεμάτη φινέτσα», ενώ δύο αστέρια απονέμονται για την «τοπική κουζίνα» και τρία αστέρια για τη «μοναδική κουζίνα». Αυτό δείχνει εντυπωσιακά πόσο υψηλές είναι οι απαιτήσεις στον κλάδο της εστίασης.

Ο νέος οδηγός εστιατορίου 480 σελίδων παρουσιάστηκε πρόσφατα στη Φρανκφούρτη/Μάιν και αναμένεται από τα τέλη Ιουλίου. Περισσότερες λεπτομέρειες είναι διαθέσιμες στην επίσημη ιστοσελίδα Οδηγός Michelin να βρεις.

Συνοψίζοντας, μπορεί να ειπωθεί ότι η γαστρονομία στη Ρηνανία-Παλατινάτο εξακολουθεί να βρίσκεται στη γρήγορη λωρίδα. Όποιος έχει καλή ικανότητα στις γαστρονομικές απολαύσεις δεν πρέπει να παραλείψει μια επίσκεψη στο Waldhotel Sonnora.