Waldhotel Sonnora: Dve hviezdy Michelin a čoskoro najlepšie menu na svete?

Waldhotel Sonnora: Dve hviezdy Michelin a čoskoro najlepšie menu na svete?

Nemecká kulinárska krajina je opäť pozoruhodným príkladom. The Waldhotel Sonnora v Dreis, Porýnie-Falcko, dosiahol pôsobivé desiate miesto v medzinárodnom rebríčku gurmánskeho portálu restaurant-ranglisten.de. Nie je to náhoda, pretože reštaurácia má tri hviezdy Michelin a ponúka hosťom kulinársky zážitok, ktorý nemá konkurenciu.

Waldhotel Sonnora, kedysi postavený ako dovolenkový hotel v 70. rokoch 20. storočia, sa vďaka šikovným rekonštrukciám vyvinul v luxusné ubytovacie a stravovacie zariadenie. Pod vedením Clemensa Rambichlera, ktorý pokračuje v tradíciách zakladateľa Helmuta Thaltegesa, sa reštaurácia stala medzinárodne uznávaným gurmánskym chrámom. Mottom je varenie na najvyššej úrovni.

Menu vo vlastnej triede

„Menu Sonnora“, ktoré žiari sviežou modernosťou a duchovnou hĺbkou, stojí 345 eur na osobu. Hostia tu môžu očakávať rôzne vynikajúce jedlá, ktoré oslovia všetky zmysly. Niekoľko príkladov: „Husacia pečeň a piemontský lieskový orech“, „Bretónsky homár vyprážaný v škrupine“ a „Challanská kačica 'Gerard Burgaud“ je len niekoľko zaujímavostí, vďaka ktorým je gastronomický zážitok nezabudnuteľný.

Vínna karta, na ktorú dohliada Magdalena Rambichler, združuje špičkové medzinárodné vína a široký výber moselských vín. Perfektný doplnok k vynikajúcim jedlám!

Hodnotenie hviezd Michelin v Porýní-Falcku

V súčasnosti má Sprievodca Michelin najlepšie reštaurácie v Nemecku boli ocenené a veľa sa deje v krásnom Porýní-Falcku. Okrem Waldhotela Sonnora sa hostia môžu ubytovať aj v schanz.reštaurácia v Piesporte, ktorý bol tiež ocenený tromi hviezdičkami. Vrchol, ktorý podčiarkuje kulinársku rozmanitosť regiónu.

Celkovo je v Porýní-Falcku 21 reštaurácií s aspoň jednou hviezdou, vrátane nových skvostov ako „Gotthardt’s by Yannick Noack“ v Koblenzi a „Intense“ vo Wachenheim an der Weinstraße, pričom obe boli ocenené dvomi hviezdičkami.

Kritériá na udelenie ceny

Hodnotenie anonymnými testermi sprievodcu Michelin je založené na niekoľkých kritériách, ako je kvalita produktov, osobný prístup šéfkuchára, ako aj pomer ceny a výkonu a stála kvalita. O význame hviezd sa dozvedáme, že jedna hviezdička znamená „kuchyňu plnú finesy“, dve hviezdičky sa udeľujú za „špičkovú kuchyňu“ a tri hviezdičky za „jedinečnú kuchyňu“. To pôsobivo ukazuje, aké vysoké sú požiadavky v gastronomickom priemysle.

Nový 480-stranový sprievodca reštauráciami bol nedávno predstavený vo Frankfurte nad Mohanom a možno ho očakávať od konca júla. Ďalšie podrobnosti sú k dispozícii na oficiálnej webovej stránke Sprievodca Michelin nájsť.

V súhrne sa dá povedať, že gastronómia v Porýní-Falcku je stále v tempe. Každý, kto má dobrý talent na kulinárske špeciality, by nemal vynechať návštevu Waldhotela Sonnora.