Традицията среща насладата: семейство Хьорнинг гори в Биркенфелд от четири поколения

Традицията среща насладата: семейство Хьорнинг гори в Биркенфелд от четири поколения

Това е обикновена съботна сутрин в Биркенфелд и докато слънцето бавно изгрява, знаците сочат голямо удоволствие. В 6 часа сутринта Йоханес Хьорнинг отива в дестилерията си, за да запали пещта. Днешният дневен ред е дестилация на череши, ценна реколта, която той сам събра преди шест седмици. Между другото, тези череши идват от дървото на неговата тъща, което придава на традицията на семейство Hörning допълнителна лична нотка. Целият процес на дестилация може да отнеме до шест часа, време, което главният дестилатор използва, за да подготви внимателно всичко - от количката с букови дърва до внимателната проверка на котела. Всичко това е част от семейната традиция, която се поддържа в Биркенфелд от четири поколения. Това съобщава тя Главен пост.

Дестилацията на шнапс и ликьор има дълга традиция в Германия, която датира от времето на шумерите и египтяните. Преработката на вино във високоустойчив алкохол, известен още като „Brandewyn“, е известна най-късно от късното Средновековие. Това наследство продължава да се поддържа в нашия регион. Това включва и дестилерията Birkenhof, която се намира във Westerwald от 1848 г. Собствениците и дестилерите на дестилерията Birkenhof, която сега се управлява от осмо поколение, предлагат широка гама от ръчно изработени спиртни напитки. Гамата им варира от водка и уиски до фини плодови ракии, които отлежават във висококачествени бъчви от коняк в “Birkenhof Master Edition”. Тази традиционна дестилерия дори получи държавната почетна награда и Федералната почетна награда в злато за високото си качество, както се казва на уебсайта Дестилерия Birkenhof разкрива.

Креативност при изгаряне

За всеки, който иска да го направи сам, дестилерията Birkenhof предлага възможността да превърне собствената си реколта от ябълки в алкохол с високо съдържание на алкохол. Това се случва като част от така наречения клуб за съвместно изгаряне, който позволява на участниците да създават свои собствени, много лични духове. Желаещите могат да се потопят в света на вкусовете и като участват във виртуални дегустационни пакети – предложение за откриване и наслада на различни вкусове. В съчетание с местната традиция за дестилиране на шнапс тук се създава истинско обществено изживяване.

Но как всъщност се стигна дотук? Поглед към историята показва, че без усилия за подобряване на селското стопанство много от традиционните дестилерии в Германия никога не биха процъфтявали. През 19 век например се признава необходимостта от подпомагане на местното селско стопанство чрез дестилерии, което насърчава икономически отглеждането на плодове и особено на череши. Това не само помогна на фермерите, но и внесе свежи вкусове в чашите на потребителите. Така че следващия път, когато се насладите на чаша хубава плодова ракия, помнете: зад всяка глътка има част от историята - история, която датира от древни времена, когато алкохолът е бил използван като ценна стока в лечебни ритуали, както е показано на сайта Асоциация за спиртни напитки е да се изживее.

Независимо дали по време на класическата дестилация на шнапс в Биркенфелд или в творческия дестилатор в дестилерията Биркенхоф - занаятът на дестилирането живее и процъфтява чрез страст и традиция. Следващият път, когато ароматът на прясно дестилирани череши се носи във въздуха, ние знаем: определено си заслужаваше чакането!