La tradición se une al disfrute: la familia Hörning arde en Birkenfeld desde hace cuatro generaciones

La tradición se une al disfrute: la familia Hörning arde en Birkenfeld desde hace cuatro generaciones

Es una mañana normal de sábado en Birkenfeld y, a medida que el sol sale lentamente, los signos indican un gran disfrute. A las 6 de la mañana Johannes Hörning entra en su destilería para encender el horno. La agenda de hoy es la destilación de cerezas, una valiosa cosecha que él mismo recogió hace seis semanas. Por cierto, estas cerezas proceden del árbol de su suegra, lo que da a la tradición familiar Hörning un toque personal adicional. Todo el proceso de destilación puede durar hasta seis horas, tiempo que el maestro destilador aprovecha para preparar todo cuidadosamente, desde la carretilla de madera de haya hasta el control cuidadoso de la caldera. Todo esto forma parte de la tradición familiar que se mantiene en Birkenfeld desde hace cuatro generaciones. Eso es lo que ella informa. Publicación principal.

La destilación de aguardiente y licores tiene una larga tradición en Alemania que se remonta a la época de los sumerios y egipcios. La transformación del vino en alcohol de alta graduación, también conocido como “Brandewyn”, se conoce a más tardar desde finales de la Edad Media. Este patrimonio continúa manteniéndose en nuestra región. Esto también incluye la destilería Birkenhof, que se encuentra en Westerwald desde 1848. Los propietarios y destiladores de la destilería Birkenhof, que ahora está dirigida por la octava generación, ofrecen una amplia gama de bebidas espirituosas hechas a mano. Su gama abarca desde vodka y whisky hasta finos brandies de frutas, que se envejecen en barricas de coñac de alta calidad en la “Birkenhof Master Edition”. Esta destilería tradicional incluso recibió el Premio Honorífico Estatal y el Premio Honorífico Federal de Oro por su alta calidad, como dice el sitio web. Destilería Birkenhof revela.

Creatividad al quemar

Para aquellos que quieran hacerlo ellos mismos, la destilería Birkenhof ofrece la oportunidad de convertir su propia cosecha de manzanas en licor con alto contenido de alcohol. Esto ocurre en el marco del llamado club de co-quema, que permite a los participantes crear sus propios espíritus muy personales. Los interesados ​​también podrán sumergirse en el mundo de los sabores participando en paquetes de degustación virtuales, una oferta para descubrir y disfrutar diferentes sabores. En combinación con la tradición local de destilar aguardiente, se crea aquí una verdadera experiencia comunitaria.

¿Pero cómo llegó tan lejos? Una mirada a la historia muestra que sin los esfuerzos por mejorar la agricultura, muchas de las destilerías tradicionales en Alemania nunca habrían florecido. En el siglo XIX, por ejemplo, se reconoció la necesidad de apoyar la agricultura local a través de destilerías, que promovían económicamente el cultivo de frutas y especialmente de cerezas. Esto no sólo ayudó a los agricultores, sino que también trajo sabores frescos a los vasos de los consumidores. Así que la próxima vez que disfrutes de una copa de brandy de frutas, recuerda: detrás de cada sorbo hay un pedazo de historia, una historia que se remonta a la antigüedad, cuando el alcohol se utilizaba como un bien preciado en los rituales curativos, como se muestra en el sitio. Asociación de bebidas espirituosas es para ser experimentado.

Ya sea durante la clásica destilación de aguardiente en Birkenfeld o en el alambique creativo de la destilería Birkenhof, el oficio de destilar vive y prospera gracias a la pasión y la tradición. La próxima vez que el aroma de las cerezas recién destiladas flote en el aire, lo sabremos: ¡definitivamente valió la pena la espera!