Traditsioon kohtub naudinguga: perekond Hörning on Birkenfeldis põlenud juba neli põlvkonda

Traditsioon kohtub naudinguga: perekond Hörning on Birkenfeldis põlenud juba neli põlvkonda

Birkenfeldis on tavaline laupäeva hommik ja kui päike aeglaselt tõuseb, viitavad märgid suurele naudingule. Kell 6 hommikul läheb Johannes Hörning oma piiritusetehasesse ahju põlema panema. Tänane päevakava on kirsside destilleerimine – see on väärtuslik saak, mille ta korjas ise kuus nädalat tagasi. Muide, need kirsid pärinevad tema ämma puust, mis annab perekonna Hörningi traditsioonile täiendava isikupära. Kogu destilleerimisprotsess võib kesta kuni kuus tundi – aega, mida destilleerija kasutab kõige hoolikaks ettevalmistamiseks – alates pöögipuu kärust kuni katla hoolika kontrollimiseni. See kõik on osa perekonna traditsioonist, mida on Birkenfeldis peetud juba neli põlvkonda. Seda ta raporteerib Peapost.

Šnapsi ja likööri destilleerimisel on Saksamaal pikad traditsioonid, mis ulatuvad tagasi sumerite ja egiptlaste aegadesse. Veini töötlemine kõrge vastupidavusega alkoholiks, tuntud ka kui “Brandewyn”, on tuntud hiljemalt hiliskeskajast. Seda pärandit hoitakse meie piirkonnas jätkuvalt alal. Siia kuulub ka Birkenhofi piiritusetehas, mis asub Westerwaldis alates 1848. aastast. Birkenhofi piiritusetehase omanikud ja destilleerijad, mida juhib nüüd juba kaheksas põlvkond, pakuvad laia valikut käsitsi valmistatud kangeid alkohoolseid jooke. Nende valik ulatub viinast ja viskist kuni peente puuviljabrändideni, mis laagerduvad kvaliteetsetes konjakivaatides “Birkenhof Master Editionis”. See traditsiooniline piiritusetehas pälvis kõrge kvaliteedi eest isegi riikliku auauhinna ja föderaalse kuldse autasu, nagu öeldakse veebisaidil. Birkenhofi piiritusetehas paljastab.

Loovus põletamisel

Kõigile, kes soovivad seda ise teha, pakub Birkenhofi piiritusetehas võimalust muuta oma õunasaak kõrge alkoholisisaldusega joogiks. See toimub nn koospõlemise klubi raames, mis võimaldab osalejatel luua oma, väga isiklikku meeleolu. Huvilised saavad maitsete maailma sukelduda ka virtuaalsetes degusteerimispakettides - pakkumine erinevate maitsete avastamiseks ja nautimiseks. Koos kohaliku šnapsi destilleerimise traditsiooniga luuakse siin tõeline kogukonnakogemus.

Aga kuidas see tegelikult nii kaugele jõudis? Pilk ajalukku näitab, et ilma põllumajanduse parandamise püüdlusteta poleks paljud Saksamaa traditsioonilised piiritusetehased kunagi õitsenud. 19. sajandil tunnistati näiteks vajadust toetada kohalikku põllumajandust piiritusetehaste kaudu, mis soodustas majanduslikult puuviljade ja eriti kirsside kasvatamist. See mitte ainult ei aidanud põllumehi, vaid tõi ka tarbijate klaasidesse värskeid maitseid. Nii et järgmine kord, kui naudite klaasi peent puuviljabrändit, pidage meeles: iga lonksu taga on killuke ajalugu – ajalugu, mis ulatub tagasi iidsetesse aegadesse, mil alkoholi kasutati tervendamisrituaalides väärtusliku kaubana, nagu on näidatud saidil. Kangete alkohoolsete jookide ühing tuleb kogeda.

Kas klassikalise šnapsi destilleerimise ajal Birkenfeldis või Birkenhofi piiritusetehase loomingulisel destilleerimisel – destilleerimise amet elab ja õitseb läbi kire ja traditsioonide. Järgmine kord, kui värskelt destilleeritud kirsside lõhn õhus hõljub, teame: see oli kindlasti ootamist väärt!