Suche
Mein Konto
A hagyomány és az élvezet találkozása: A Hörning család már négy generáció óta ég Birkenfeldben
Birkenfeldben 2025. szeptember 4-én Johannes Hörning generációk óta főz helyi cseresznyéből kiváló minőségű szeszes italokat.
A hagyomány és az élvezet találkozása: A Hörning család már négy generáció óta ég Birkenfeldben
Szokásos szombat reggel van Birkenfeldben, és ahogy a nap lassan felkel, a jelek nagy élvezetre utalnak. Reggel 6 órakor Johannes Hörning bemegy a szeszfőzdébe, hogy begyújtsa a sütőt. A mai napirend a cseresznye lepárlása, egy értékes termés, amelyet hat hete ő maga szüretelt. Ezek a cseresznyék egyébként az anyósa fájáról származnak, ami a Hörning család hagyományának további személyes vonást ad. A teljes lepárlási folyamat akár hat órát is igénybe vehet, ezt az időt a lepárlómester arra használja, hogy gondosan előkészítsen mindent – a bükkfa talicskájától a kazán gondos ellenőrzéséig. Ez mind része annak a családi hagyománynak, amelyet Birkenfeldben négy generáció óta ápolnak. Erről számol be Főposta.
A pálinka és a likőr lepárlásának nagy hagyománya van Németországban, amely a sumérok és az egyiptomiak idejére nyúlik vissza. A bornak a „Brandewyn” néven is emlegetett erős alkohollá való feldolgozása legkésőbb a késő középkor óta ismert. Ezt az örökséget továbbra is őrzik régiónkban. Ide tartozik a birkenhofi szeszfőzde is, amely 1848 óta a Westerwaldban található. A ma már nyolcadik generáció által üzemeltetett Birkenhof szeszfőzde tulajdonosai és lepárlói kézi készítésű szeszes italok széles választékát kínálják. Kínálatuk a vodkától és a whiskytől a finom gyümölcspálinkákig terjed, amelyeket kiváló minőségű konyakos hordókban érlelnek a „Birkenhof Master Edition”-ban. Ez a hagyományos szeszfőzde még az Állami Tiszteletbeli Díjat és a Szövetségi Tiszteletbeli Díjat is megkapta arany színben a kiváló minőségéért, ahogy a weboldal is írja. Birkenhof szeszfőzde feltárja.
Kreativitás égés közben
Aki saját maga akarja csinálni, annak a Birkenhof szeszfőzde lehetőséget kínál arra, hogy saját almaszüretét magas alkoholtartalmú itallá alakítsa. Ez az úgynevezett együttégető klub részeként történik, amely lehetővé teszi a résztvevők számára, hogy saját, nagyon személyes szellemet alkossanak. Az ízek világában is elmerülhetnek az érdeklődők, ha virtuális kóstolócsomagokon vesznek részt - ez egy ajánlat a különböző ízek felfedezésére és élvezetére. A pálinkafőzés helyi hagyományával párosulva igazi közösségi élmény jön létre itt.
De valójában hogyan jutott el idáig? Egy pillantás a történelembe azt mutatja, hogy a mezőgazdaság javítására tett erőfeszítések nélkül Németországban sok hagyományos szeszfőzde soha nem virágzott volna. A 19. században például felismerték a helyi mezőgazdaság támogatásának szükségességét a szeszfőzdéken keresztül, ami gazdaságilag elősegítette a gyümölcs- és különösen a cseresznyetermesztést. Ez nemcsak a gazdálkodóknak segített, hanem a fogyasztók poharaiba is friss ízeket vitt. Tehát amikor legközelebb megiszik egy pohár finom gyümölcspálinkát, ne feledje: minden korty mögött ott van a történelem egy darabja – egy olyan történelem, amely az ősi időkig nyúlik vissza, amikor az alkoholt értékes árucikként használták a gyógyító szertartások során, ahogy az az oldalon látható. Szesz Szövetség meg kell tapasztalni.
Akár a klasszikus pálinkafőzés során Birkenfeldben, akár a birkenhofi szeszfőzde kreatív lepárlásakor – a lepárlási mesterség a szenvedély és a hagyományok által él és virágzik. Amikor legközelebb a frissen desztillált cseresznye illata járja át a levegőt, tudjuk: mindenképpen megérte várni!