La tradizione incontra il piacere: da quattro generazioni la famiglia Hörning arde a Birkenfeld

La tradizione incontra il piacere: da quattro generazioni la famiglia Hörning arde a Birkenfeld

È un normale sabato mattina a Birkenfeld e mentre il sole sorge lentamente i segnali indicano grande divertimento. Alle 6 del mattino Johannes Hörning si reca nella sua distilleria per accendere il forno. L'ordine del giorno di oggi è la distillazione delle ciliegie, un raccolto prezioso che lui stesso ha raccolto sei settimane fa. Queste ciliegie provengono inoltre dall'albero della suocera, il che conferisce alla tradizione della famiglia Hörning un ulteriore tocco personale. L'intero processo di distillazione può durare fino a sei ore, tempo che il mastro distillatore impiega per preparare tutto con cura, dalla carriola di legno di faggio al controllo accurato della caldaia. Tutto questo fa parte della tradizione di famiglia che si tramanda a Birkenfeld da quattro generazioni. Questo è ciò che riferisce Posta principale.

In Germania la distillazione di grappa e liquori ha una lunga tradizione che risale ai tempi dei Sumeri e degli Egiziani. La trasformazione del vino in alcol ad alta gradazione, noto anche come “Brandewyn”, è nota almeno dal tardo Medioevo. Questa eredità continua ad essere preservata nella nostra regione. Di questo fa parte anche la distilleria Birkenhof, che si trova nel Westerwald dal 1848. I proprietari e i distillatori della distilleria Birkenhof, gestita oggi dall'ottava generazione, offrono un'ampia gamma di liquori fatti a mano. La loro gamma spazia dalla vodka e whisky ai pregiati brandy di frutta, che vengono maturati in botti di cognac di alta qualità nella “Birkenhof Master Edition”. Questa distilleria tradizionale ha ricevuto anche il Premio d'Onore dello Stato e il Premio d'Oro Federale per la sua alta qualità, come dice il sito web Distilleria Birkenhof rivela.

Creatività durante la masterizzazione

Per chi vuole farlo da solo, la distilleria Birkenhof offre la possibilità di trasformare il proprio raccolto di mele in liquore ad alto contenuto alcolico. Ciò avviene nell'ambito del cosiddetto co-burning club, che consente ai partecipanti di creare i propri spiriti molto personali. Gli interessati potranno immergersi nel mondo dei sapori anche partecipando a pacchetti di degustazione virtuale, un'offerta per scoprire e assaporare gusti diversi. In combinazione con la tradizione locale della distillazione della grappa, qui si crea una vera esperienza comunitaria.

Ma come si è arrivati ​​a tanto? Uno sguardo alla storia mostra che senza gli sforzi per migliorare l’agricoltura, molte delle distillerie tradizionali tedesche non sarebbero mai fiorite. Nell'Ottocento, ad esempio, si riconobbe la necessità di sostenere l'agricoltura locale attraverso le distillerie, che favorirono economicamente la coltivazione della frutta e soprattutto delle ciliegie. Ciò non solo ha aiutato gli agricoltori, ma ha anche portato sapori freschi nei bicchieri dei consumatori. Quindi la prossima volta che gusterete un bicchiere di pregiata acquavite di frutta, ricordate: dietro ogni sorso c'è un pezzo di storia - una storia che risale ai tempi antichi, quando l'alcol veniva utilizzato come bene prezioso nei rituali di guarigione, come mostrato sul sito Associazione degli Spiriti è da sperimentare.

Che si tratti della classica distillazione della grappa a Birkenfeld o dell'alambicco creativo della distilleria Birkenhof, l'arte della distillazione vive e prospera attraverso la passione e la tradizione. La prossima volta che il profumo delle ciliegie appena distillate si diffonde nell'aria, lo sapremo: ne è valsa decisamente la pena!