Tradicija ir malonumas: Hörningų šeima Birkenfelde dega jau keturios kartos

Tradicija ir malonumas: Hörningų šeima Birkenfelde dega jau keturios kartos

Tai eilinis šeštadienio rytas Birkenfelde, o saulei pamažu tekant, ženklai rodo didelį malonumą. 6 valandą ryto Johannesas Hörningas eina į savo spirito varyklą pakurti krosnies. Šiandienos darbotvarkė – vyšnių distiliavimas – vertingas derlius, kurį jis pats nuskynė prieš šešias savaites. Beje, šios vyšnios kilusios iš jo uošvės medžio, o tai Hörningų šeimos tradicijai suteikia papildomo asmeniškumo. Visas distiliavimo procesas gali užtrukti iki šešių valandų – šį laiką distiliuotojo meistras kruopščiai paruošia viską – nuo ​​buko medienos karučio iki kruopštaus katilo patikrinimo. Visa tai yra šeimos tradicijos, kuri Birkenfelde buvo išlaikoma keturias kartas, dalis. Tai ji praneša Pagrindinis paštas.

Šnapso ir likerio distiliavimas Vokietijoje turi senas tradicijas, siekiančias šumerų ir egiptiečių laikus. Vyno perdirbimas į stipriai atsparų alkoholį, dar žinomą kaip „Brandewyn“, buvo žinomas vėliausiai nuo vėlyvųjų viduramžių. Šis paveldas ir toliau puoselėjamas mūsų regione. Tai taip pat apima Birkenhofo spirito varyklą, kuri Vestervalde veikia nuo 1848 m. Birkenhofo spirito varyklos, kurią dabar valdo aštunta karta, savininkai ir distiliuotojai siūlo platų rankų darbo spiritinių gėrimų asortimentą. Jų asortimentas – nuo ​​degtinės ir viskių iki puikių vaisių brendžių, kurie brandinami aukštos kokybės konjako statinėse „Birkenhof Master Edition“. Ši tradicinė spirito varykla netgi gavo valstybinį garbės apdovanojimą ir federalinį aukso apdovanojimą už aukštą kokybę, kaip rašoma svetainėje. Birkenhofo spirito varykla atskleidžia.

Kūrybiškumas degant

Visiems, kurie nori tai padaryti patys, Birkenhofo spirito varykla siūlo galimybę savo obuolių derlių paversti stipriu alkoholiu. Tai vyksta kaip vadinamojo bendro deginimo klubo dalis, leidžianti dalyviams susikurti savo, labai asmeniškas dvasias. Besidomintieji taip pat gali pasinerti į skonių pasaulį dalyvaudami virtualiuose degustacijų paketuose – pasiūlyme atrasti ir pasimėgauti skirtingais skoniais. Kartu su vietine šnapso distiliavimo tradicija čia sukuriama tikra bendruomenės patirtis.

Bet kaip iš tikrųjų taip toli pavyko? Žvilgsnis į istoriją rodo, kad be pastangų pagerinti žemės ūkį daugelis tradicinių spirito varyklų Vokietijoje niekada nebūtų suklestėję. Pavyzdžiui, XIX amžiuje buvo pripažintas poreikis remti vietinį žemės ūkį per spirito varyklas, kurios ekonomiškai skatino vaisių ir ypač vyšnių auginimą. Tai ne tik padėjo ūkininkams, bet ir atnešė šviežių skonių į vartotojų taures. Taigi, kai kitą kartą mėgausitės taure puikaus vaisių brendžio, atminkite: už kiekvieno gurkšnio slypi gabalėlis istorijos – istorijos, kuri siekia senovės laikus, kai alkoholis buvo naudojamas kaip brangi prekė gydymo ritualams, kaip parodyta svetainėje. Spiritinių gėrimų asociacija reikia patirti.

Nesvarbu, ar tai būtų klasikinis šnapso distiliavimas Birkenfelde, ar kūrybinis vis dar Birkenhofo spirito varykloje – distiliavimo amatas gyvuoja ir klesti per aistrą ir tradicijas. Kai kitą kartą ore pasklis šviežiai distiliuotų vyšnių kvapas, žinome: laukti tikrai buvo verta!