Tradīcija satiekas ar baudu: Hērningu ģimene Birkenfeldē deg jau četras paaudzes

Tradīcija satiekas ar baudu: Hērningu ģimene Birkenfeldē deg jau četras paaudzes

Birkenfeldē ir parasts sestdienas rīts, un, saulei lēnām lecot, zīmes liecina par lielu baudījumu. 6:00 Johanness Hērnings dodas uz savu spirta rūpnīcu, lai iekurtu krāsni. Šodienas darba kārtība ir ķiršu destilācija — vērtīga raža, ko viņš pats novāca pirms sešām nedēļām. Starp citu, šie ķirši nāk no viņa vīramātes koka, kas piešķir Hērningu ģimenes tradīcijām papildu personisku pieskārienu. Viss destilācijas process var ilgt līdz sešām stundām, ko destilācijas meistars izmanto, lai rūpīgi sagatavotu visu – no dižskābarža malkas ķerras līdz rūpīgai katla pārbaudei. Tas viss ir daļa no ģimenes tradīcijām, kas Birkenfeldē tiek uzturētas četrās paaudzēs. Tā viņa ziņo Mainpost.

Šnabi un liķiera destilēšanai Vācijā ir senas tradīcijas, kas aizsākās šumeru un ēģiptiešu laikos. Vīna pārstrāde augstas kvalitātes spirtā, kas pazīstama arī kā “Brandewyn”, ir zināma vēlākais kopš vēlajiem viduslaikiem. Mūsu reģionā šis mantojums joprojām tiek kopts. Tas ietver arī Birkenhofas spirta rūpnīcu, kas Vestervaldē atrodas kopš 1848. gada. Birkenhofas spirta rūpnīcas īpašnieki un spirta rūpnīcas, kuru tagad vada astotā paaudze, piedāvā plašu ar rokām darinātu stipro alkoholisko dzērienu klāstu. To klāsts ir no degvīna un viskijiem līdz smalkiem augļu brendijiem, kas tiek nogatavināti augstas kvalitātes konjaka mucās “Birkenhof Master Edition”. Šī tradicionālā spirta rūpnīca pat saņēma Valsts Goda balvu un Federālo Goda balvu zeltā par augsto kvalitāti, kā teikts vietnē Birkenhofas spirta rūpnīca atklāj.

Radošums degot

Ikvienam, kurš vēlas to darīt pats, Birkenhofas spirta rūpnīca piedāvā iespēju pašu novākto ābolu ražu pārvērst stiprā alkohola dzērienā. Tas notiek kā daļa no tā sauktā līdzsadedzināšanas kluba, kas ļauj dalībniekiem radīt savu, ļoti personīgo garu. Interesenti var iegrimt arī garšu pasaulē, piedaloties virtuālajās degustācijas pakās – piedāvājumā atklāt un izbaudīt dažādas garšas. Apvienojumā ar vietējām šnabi destilācijas tradīcijām šeit tiek radīta īsta kopienas pieredze.

Bet kā tas patiesībā nonāca tik tālu? Ieskats vēsturē liecina, ka bez pūlēm uzlabot lauksaimniecību daudzas tradicionālās spirta rūpnīcas Vācijā nekad nebūtu uzplaukušas. 19. gadsimtā, piemēram, tika atzīta nepieciešamība atbalstīt vietējo lauksaimniecību caur spirta rūpnīcām, kas ekonomiski veicināja augļu un īpaši ķiršu audzēšanu. Tas ne tikai palīdzēja lauksaimniekiem, bet arī ienesa patērētāju glāzēs svaigas garšas. Tāpēc nākamreiz, kad baudīsiet glāzi izsmalcināta augļu brendija, atcerieties: aiz katra malka slēpjas vēstures gabals – vēsture, kas aizsākās senos laikos, kad alkohols tika izmantots kā vērtīga prece ārstniecības rituālos, kā parādīts vietnē. Stipro alkoholisko dzērienu asociācija ir jāpiedzīvo.

Neatkarīgi no tā, vai tiek veikta klasiskā šnabi destilācija Birkenfeldē vai radošā destilācija Birkenhofas spirta rūpnīcā – destilācijas amats dzīvo un plaukst aizraušanās un tradīciju dēļ. Nākamreiz, kad gaisā virmo svaigi destilētu ķiršu smarža, mēs zinām: tas noteikti bija gaidīšanas vērts!