Tradisjon møter nytelse: Familien Hörning har brent i Birkenfeld i fire generasjoner

Tradisjon møter nytelse: Familien Hörning har brent i Birkenfeld i fire generasjoner

Det er en helt vanlig lørdagsmorgen i Birkenfeld, og mens solen sakte stiger, peker skiltene på stor glede. Klokken 06.00 går Johannes Hörning inn i destilleriet sitt for å fyre opp ovnen. Dagens agenda er destillering av kirsebær, en verdifull avling som han høstet selv for seks uker siden. Disse kirsebærene kommer forresten fra hans svigermors tre, noe som gir Hörning-familietradisjonen et ekstra personlig preg. Hele destillasjonsprosessen kan ta opptil seks timer, en tid som mesterdestillatøren bruker til å forberede alt nøye - fra trillebåren av bøketre til nøye kontroll av kjelen. Alt dette er en del av familietradisjonen som har blitt opprettholdt i Birkenfeld i fire generasjoner. Det er det hun melder Hovedpost.

Destillering av snaps og likør har en lang tradisjon i Tyskland som går tilbake til sumerernes og egypternes tid. Bearbeiding av vin til høybestandig alkohol, også kjent som "Brandewyn", har vært kjent senest siden senmiddelalderen. Denne arven opprettholdes fortsatt i vår region. Dette inkluderer også destilleriet Birkenhof, som har holdt til i Westerwald siden 1848. Eierne og destillatørene av destilleriet Birkenhof, som nå drives av åttende generasjon, tilbyr et bredt utvalg av håndlaget brennevin. Utvalget deres spenner fra vodka og whisky til fine fruktkonjakker, som er modnet på konjakkfat av høy kvalitet i "Birkenhof Master Edition". Dette tradisjonelle destilleriet mottok til og med State Honorary Award og Federal Honorary Award i gull for sin høye kvalitet, som nettstedet sier Birkenhof destilleri avslører.

Kreativitet ved brenning

For alle som ønsker å gjøre det selv, tilbyr Birkenhof-destilleriet muligheten til å gjøre om sin egen eplehøst til alkoholholdig brennevin. Dette skjer som en del av den såkalte co-burning-klubben, som gjør deltakerne i stand til å skape sine egne, svært personlige ånder. Interesserte kan også fordype seg i smakens verden ved å ta del i virtuelle smakepakker – et tilbud om å oppdage og nyte ulike smaker. Kombinert med den lokale tradisjonen med å destillere snaps, skapes en ekte samfunnsopplevelse her.

Men hvordan kom det egentlig så langt? En titt på historien viser at uten innsats for å forbedre landbruket, ville mange av de tradisjonelle destilleriene i Tyskland aldri ha blomstret. På 1800-tallet ble for eksempel behovet for å støtte lokalt jordbruk gjennom destillerier anerkjent, noe som økonomisk fremmet dyrking av frukt og spesielt kirsebær. Dette hjalp ikke bare bøndene, men brakte også friske smaker inn i forbrukernes glass. Så neste gang du nyter et glass god fruktkonjakk, husk: bak hver slurk er det et stykke historie - en historie som går tilbake til antikken, da alkohol ble brukt som en verdifull vare i helbredelsesritualer, som vist på nettstedet Brennevinsforeningen skal oppleves.

Enten under den klassiske destilleringen av snaps i Birkenfeld eller i det kreative destilleriet på Birkenhof-destilleriet - destilleringshåndverket lever og blomstrer gjennom lidenskap og tradisjon. Neste gang duften av nydestillerte kirsebær suser gjennom luften, vet vi: det var definitivt verdt ventetiden!