A tradição encontra o prazer: a família Hörning está queimando em Birkenfeld há quatro gerações

A tradição encontra o prazer: a família Hörning está queimando em Birkenfeld há quatro gerações

É uma manhã normal de sábado em Birkenfeld e, à medida que o sol nasce lentamente, os sinais apontam para uma grande alegria. Às 6h, Johannes Hörning entra em sua destilaria para acender o forno. A agenda de hoje é destilar cerejas, uma colheita valiosa que ele mesmo colheu há seis semanas. Aliás, estas cerejas vêm da árvore da sua sogra, o que dá um toque pessoal adicional à tradição da família Hörning. Todo o processo de destilação pode levar até seis horas, tempo que o mestre destilador utiliza para preparar tudo com cuidado - desde o carrinho de mão de madeira de faia até a verificação cuidadosa da caldeira. Tudo isto faz parte da tradição familiar que se mantém em Birkenfeld há quatro gerações. Isso é o que ela relata Postagem principal.

A destilação de aguardente e licor tem uma longa tradição na Alemanha que remonta aos tempos dos sumérios e egípcios. O processamento do vinho em álcool de alta qualidade, também conhecido como “Brandewyn”, é conhecido, o mais tardar, desde o final da Idade Média. Esta herança continua a ser preservada na nossa região. Isso também inclui a destilaria Birkenhof, localizada em Westerwald desde 1848. Os proprietários e destiladores da destilaria Birkenhof, que agora é administrada pela oitava geração, oferecem uma ampla variedade de bebidas espirituosas artesanais. A sua gama vai desde vodka e whiskies até aguardentes de frutas finas, que são amadurecidas em barris de conhaque de alta qualidade na “Birkenhof Master Edition”. Esta tradicional destilaria ainda recebeu o Prêmio Honorário Estadual e o Prêmio Honorário Federal em Ouro pela sua alta qualidade, como diz o site Destilaria Birkenhof revela.

Criatividade ao queimar

Para quem quiser fazer isso sozinho, a destilaria Birkenhof oferece a oportunidade de converter sua própria colheita de maçã em licor com alto teor alcoólico. Isto acontece no âmbito do chamado clube de co-queima, que permite aos participantes criar as suas próprias bebidas espirituosas e muito pessoais. Os interessados ​​também podem mergulhar no mundo dos sabores participando de pacotes de degustação virtual – uma oferta para descobrir e saborear diferentes sabores. Combinada com a tradição local de destilar aguardente, cria-se aqui uma verdadeira experiência comunitária.

Mas como isso realmente chegou tão longe? Um olhar para a história mostra que sem esforços para melhorar a agricultura, muitas das destilarias tradicionais na Alemanha nunca teriam florescido. No século XIX, por exemplo, foi reconhecida a necessidade de apoiar a agricultura local através de destilarias, que promoviam economicamente o cultivo de frutas e especialmente de cerejas. Isto não só ajudou os agricultores, mas também trouxe sabores frescos aos copos dos consumidores. Por isso, da próxima vez que você saborear um copo de brandy de frutas finas, lembre-se: por trás de cada gole há um pedaço de história – uma história que remonta aos tempos antigos, quando o álcool era usado como um bem precioso em rituais de cura, como mostra o site Associação de Espíritos é para ser experimentado.

Seja durante a destilação clássica de aguardente em Birkenfeld ou no alambique criativo da destilaria Birkenhof - a arte de destilar vive e prospera através da paixão e da tradição. Da próxima vez que o aroma de cerejas recém-destiladas flutuar no ar, nós sabemos: definitivamente valeu a pena esperar!