Tradiția întâlnește plăcerea: familia Hörning arde în Birkenfeld de patru generații

Tradiția întâlnește plăcerea: familia Hörning arde în Birkenfeld de patru generații

Este o dimineață obișnuită de sâmbătă în Birkenfeld și, pe măsură ce soarele răsare încet, semnele indică o mare plăcere. La 6 dimineața, Johannes Hörning intră în distileria sa pentru a aprinde cuptorul. Agenda de astăzi este distilarea cireșelor, o recoltă valoroasă pe care a cules-o el însuși în urmă cu șase săptămâni. Apropo, aceste cireșe provin din pomul soacrei sale, ceea ce oferă tradiției familiei Hörning o notă personală suplimentară. Întregul proces de distilare poate dura până la șase ore, timp pe care maestrul distilator îl folosește pentru a pregăti totul cu atenție - de la roaba din lemn de fag până la verificarea atentă a cazanului. Toate acestea fac parte din tradiția familiei care a fost menținută în Birkenfeld de patru generații. Asta relatează ea Postul principal.

Distilarea rachiului și a lichiorului are o tradiție îndelungată în Germania, care datează din vremurile sumerienilor și egiptenilor. Prelucrarea vinului în alcool rezistent, cunoscut și sub denumirea de „Brandewyn”, este cunoscută cel mai târziu din Evul Mediu târziu. Această moștenire continuă să fie păstrată în regiunea noastră. Aceasta include și distileria Birkenhof, care se află în Westerwald din 1848. Proprietarii și distilatorii distilerii Birkenhof, care este acum condusă de a opta generație, oferă o gamă largă de băuturi spirtoase făcute manual. Gama lor variază de la vodcă și whisky până la brandyuri fine de fructe, care sunt maturate în butoaie de coniac de înaltă calitate în „Birkenhof Master Edition”. Această distilerie tradițională a primit chiar și Premiul de onoare de stat și Premiul de onoare federal în aur pentru calitatea sa înaltă, așa cum se spune pe site Distileria Birkenhof dezvăluie.

Creativitate la ardere

Pentru oricine vrea să o facă singur, distileria Birkenhof oferă posibilitatea de a-și transforma propria recoltă de mere în băutură alcoolică. Acest lucru se întâmplă ca parte a așa-numitului club co-burning, care le permite participanților să-și creeze propriile spirite foarte personale. Cei interesați se pot cufunda și în lumea aromelor participând la pachete de degustare virtuale - o ofertă pentru a descoperi și a savura diferite gusturi. Combinată cu tradiția locală de distilare a rachiului, aici se creează o adevărată experiență comunitară.

Dar cum a ajuns de fapt atât de departe? O privire asupra istoriei arată că, fără eforturi de îmbunătățire a agriculturii, multe dintre distileriile tradiționale din Germania nu ar fi înflorit niciodată. În secolul al XIX-lea, de exemplu, a fost recunoscută necesitatea sprijinirii agriculturii locale prin distilerii, care a promovat economic cultivarea fructelor și în special a cireșului. Acest lucru nu numai că a ajutat fermierii, dar a adus și arome proaspete în paharele consumatorilor. Așa că data viitoare când veți savura un pahar de țuică fină de fructe, amintiți-vă: în spatele fiecărei înghițituri se află o bucată de istorie - o istorie care datează din cele mai vechi timpuri, când alcoolul era folosit ca o marfă prețioasă în ritualurile de vindecare, așa cum se arată pe site. Asociația Spiritelor este de experimentat.

Fie în timpul distilării clasice a rachiului din Birkenfeld, fie în alambicul creativ de la distileria Birkenhof - meșteșugul distilarii trăiește și prosperă prin pasiune și tradiție. Data viitoare când parfumul de cireșe proaspăt distilate se răspândește prin aer, știm: a meritat cu siguranță așteptarea!