Tradicija srečata užitek: družina Hörning v Birkenfeldu gori že štiri generacije

Tradicija srečata užitek: družina Hörning v Birkenfeldu gori že štiri generacije

V Birkenfeldu je običajno sobotno jutro in ko sonce počasi vzhaja, znaki kažejo na veliko uživanje. Johannes Hörning gre ob 6. uri v svojo destilarno, da zakuri peč. Danes je na dnevnem redu žganjekuha češenj, dragocena letina, ki jo je pred šestimi tedni obral sam. Mimogrede, te češnje izvirajo iz drevesa njegove tašče, kar družinski tradiciji Hörning daje dodatno osebno noto. Celoten proces destilacije lahko traja do šest ur, čas, ki ga mojster destilarne porabi za skrbno pripravo vsega - od samokolnice bukovih drv do natančnega pregleda kotla. Vse to je del družinske tradicije, ki se v Birkenfeldu ohranja že štiri generacije. Tako poroča Mainpost.

Destilacija šnopsa in likerjev ima v Nemčiji dolgo tradicijo, ki sega v čase Sumercev in Egipčanov. Predelava vina v visoko trdni alkohol, znan tudi kot "Brandewyn", je poznana najpozneje od poznega srednjega veka. Ta dediščina se v naši regiji še naprej ohranja. Sem spada tudi destilarna Birkenhof, ki se nahaja v Westerwaldu od leta 1848. Lastniki in destilarne destilarne Birkenhof, ki jo vodi že osma generacija, ponujajo široko paleto ročno izdelanih žganih pijač. Njihova paleta sega od vodke in viskija do finih sadnih žganj, ki zorijo v visokokakovostnih sodih za konjak v “Birkenhof Master Edition”. Ta tradicionalna destilarna je prejela celo državno častno nagrado in zvezno častno nagrado v zlatu za visoko kakovost, kot piše na spletni strani Destilarna Birkenhof razkriva.

Ustvarjalnost pri gorenju

Vsem, ki želijo to storiti sami, destilarna Birkenhof ponuja možnost, da predelajo lasten pridelek jabolk v alkoholno pijačo z visoko vsebnostjo alkohola. To se dogaja v okviru tako imenovanega co-burning cluba, ki udeležencem omogoča ustvarjanje lastnih, zelo osebnih žganih pijač. Zainteresirani se lahko potopite v svet okusov tudi s sodelovanjem v virtualnih degustacijskih paketih – ponudbi za odkrivanje in uživanje v različnih okusih. V kombinaciji z lokalno tradicijo žganja žganja se tukaj ustvari prava skupnostna izkušnja.

Toda kako je pravzaprav prišlo tako daleč? Pogled v zgodovino pokaže, da številne tradicionalne destilarne v Nemčiji ne bi nikoli uspele brez prizadevanj za izboljšanje kmetijstva. V 19. stoletju so na primer prepoznali potrebo po podpori lokalnega kmetijstva z žganjarnami, ki so gospodarsko pospešile gojenje sadja in predvsem češenj. To ni pomagalo le kmetom, temveč je v kozarce potrošnikov prineslo tudi sveže okuse. Zato se naslednjič, ko boste uživali v kozarcu dobrega sadnega žganja, spomnite: za vsakim požirkom se skriva delček zgodovine – zgodovine, ki sega v davne čase, ko je bil alkohol uporabljen kot dragocena dobrina v zdravilskih ritualih, kot je prikazano na spletnem mestu Združenje žganih pijač je treba doživeti.

Ne glede na to, ali gre za klasično destilacijo šnopsa v Birkenfeldu ali v kreativni destilariji destilarne Birkenhof – obrt žganja žganja živi in ​​uspeva s strastjo in tradicijo. Ko bo naslednjič v zraku zadišalo po sveže destiliranih češnjah, vemo: vsekakor je bilo vredno počakati!