Tradition möter njutning: Familjen Hörning har brunnit i Birkenfeld i fyra generationer

Tradition möter njutning: Familjen Hörning har brunnit i Birkenfeld i fyra generationer

Det är en vanlig lördagsmorgon i Birkenfeld, och när solen sakta går upp pekar tecknen på stor njutning. Klockan 06.00 går Johannes Hörning in i sitt destilleri för att elda i ugnen. Dagens agenda är att destillera körsbär, en värdefull skörd som han skördade själv för sex veckor sedan. Dessa körsbär kommer förresten från hans svärmors träd, vilket ger den Hörningska familjetraditionen en extra personlig touch. Hela destillationsprocessen kan ta upp till sex timmar, en tid som masterdestillatören använder för att noggrant förbereda allt - från skottkärran av bokträ till att noggrant kontrollera pannan. Allt detta är en del av familjetraditionen som har hållits i Birkenfeld i fyra generationer. Det är vad hon rapporterar Huvudpost.

Destillering av snaps och likör har en lång tradition i Tyskland som går tillbaka till sumerernas och egypternas tider. Bearbetningen av vin till högbeständig alkohol, även känd som "Brandewyn", har varit känd senast sedan senmedeltiden. Detta arv fortsätter att upprätthållas i vår region. Detta inkluderar även destilleriet Birkenhof, som har legat i Westerwald sedan 1848. Ägarna och destillatörerna till destilleriet Birkenhof, som nu drivs av åttonde generationen, erbjuder ett brett utbud av handgjorda spritdrycker. Deras utbud sträcker sig från vodka och whisky till fina fruktkonjak, som lagras på konjakfat av hög kvalitet i "Birkenhof Master Edition". Detta traditionella destilleri fick till och med State Honorary Award och Federal Honorary Award i guld för sin höga kvalitet, som det står på hemsidan Birkenhof destilleri avslöjar.

Kreativitet när man brinner

För alla som vill göra det själva erbjuder destilleriet Birkenhof möjligheten att omvandla sin egen äppelskörd till sprit med hög alkoholhalt. Detta sker som en del av den så kallade co-burning-klubben, som gör det möjligt för deltagarna att skapa sina egna, mycket personliga andar. Den intresserade kan också fördjupa sig i smakernas värld genom att ta del av virtuella provningspaket – ett erbjudande att upptäcka och njuta av olika smaker. I kombination med den lokala traditionen att destillera snaps skapas här en verklig gemenskapsupplevelse.

Men hur kom det egentligen så här långt? En titt på historien visar att utan ansträngningar för att förbättra jordbruket skulle många av de traditionella destillerierna i Tyskland aldrig ha blomstrat. På 1800-talet, till exempel, erkändes behovet av att stödja det lokala jordbruket genom destillerier, vilket ekonomiskt främjade odling av frukt och särskilt körsbär. Detta hjälpte inte bara bönderna utan förde också med sig färska smaker i konsumenternas glas. Så nästa gång du njuter av ett glas fint fruktkonjak, kom ihåg: bakom varje klunk finns det ett stycke historia - en historia som går tillbaka till antiken, då alkohol användes som en dyrbar vara i helande ritualer, som visas på webbplatsen Spritföreningen ska upplevas.

Oavsett om det är under den klassiska destilleringen av snaps i Birkenfeld eller i den kreativa destilleriet på Birkenhof-destilleriet - hantverket att destillera lever och frodas genom passion och tradition. Nästa gång doften av nydestillerade körsbär sveper genom luften vet vi: det var definitivt värt att vänta!