传统与享受的结合：Hörning 家族在比肯费尔德已经燃烧了四代人

传统与享受的结合：Hörning 家族在比肯费尔德已经燃烧了四代人

这是比肯费尔德一个普通的周六早晨，随着太阳慢慢升起，一切迹象都预示着巨大的享受。早上 6 点，Johannes Hörning 走进他的酿酒厂点火烤箱。今天的议程是蒸馏樱桃，这是他六周前亲自采摘的宝贵收获。顺便说一句，这些樱桃来自他岳母的树，这给霍宁家族的传统增添了额外的个人风格。整个蒸馏过程可能需要长达六个小时，蒸馏师用这段时间仔细准备一切——从山毛榉木的手推车到仔细检查锅炉。这是比肯费尔德四代人一直保持的家族传统的一部分。这就是她报道的内容 主柱 。

蒸馏杜松子酒和利口酒在德国有着悠久的传统，可以追溯到苏美尔人和埃及人时代。将葡萄酒加工成高度酒精，也称为“Brandewyn”，最迟自中世纪晚期就已为人所知。这一传统在我们地区继续得到维护。其中还包括自 1848 年以来一直位于 Westerwald 的 Birkenhof 酿酒厂。Birkenhof 酿酒厂的所有者和酿酒师现在由第八代经营，提供各种手工烈酒。他们的产品范围从伏特加和威士忌到优质水果白兰地，这些酒都在“伯肯霍夫大师版”的高品质干邑白兰地桶中熟成。正如网站上所说，这家传统酿酒厂甚至因其高品质而获得了国家荣誉奖和联邦荣誉金奖 比肯霍夫酿酒厂 揭示。

燃烧时的创造力

对于那些想要自己酿造的人来说，伯肯霍夫酿酒厂提供了将自己收获的苹果转化为高酒精度酒的机会。这是所谓的共燃俱乐部的一部分，该俱乐部使参与者能够创造自己的、非常个人化的烈酒。那些感兴趣的人还可以通过参加虚拟品尝套餐来沉浸在风味的世界中——这是一个发现和享受不同口味的活动。结合当地蒸馏杜松子酒的传统，这里创造了真正的社区体验。

但它实际上是如何走到这一步的呢？回顾历史表明，如果没有努力改善农业，德国的许多传统酿酒厂永远不会蓬勃发展。例如，在 19 世纪，人们认识到需要通过酿酒厂支持当地农业，这在经济上促进了水果，特别是樱桃的种植。这不仅帮助了农民，也给消费者带来了新鲜的味道。因此，下次您享用一杯优质水果白兰地时，请记住：每一口背后都有一段历史 - 这段历史可以追溯到古代，当时酒精被用作治疗仪式中的珍贵商品，如网站上所示 烈酒协会 是要经历的。

无论是在比肯费尔德 (Birkenfeld) 的杜松子酒经典蒸馏过程中，还是在比肯霍夫 (Birkenhof) 酿酒厂的创意蒸馏过程中，蒸馏工艺都因激情和传统而生机勃勃、蓬勃发展。下次当新鲜蒸馏的樱桃的香味在空气中飘荡时，我们知道：这绝对值得等待！