Butcher's snack bar v Kirchheimbolanden: zavřeno kvůli nedostatku kvalifikovaných pracovníků!

Butcher's snack bar v Kirchheimbolanden: zavřeno kvůli nedostatku kvalifikovaných pracovníků!

V Kirchheimbolanden lidé utrpěli značnou ztrátu: oblíbené řeznictví na Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße konečně zavřelo své brány. Majitel Mario Ludwig na dotaz RHEINPFALZ potvrdil, že provoz byl ukončen již v polovině června. Kromě tradičního občerstvení již není aktivní párty služba. O uzavření informuje kolemjdoucí zákazníky cedule ve výloze.

Zásadním důvodem tohoto těžkého rozhodnutí je nedostatek kvalifikovaného personálu, který Ludwig uvádí jako jeden z hlavních faktorů. Rostoucí ceny produktů a zvyšující se byrokracie také neusnadňují práci malým podnikům. Jeho vlastní pracovní vytížení se zvýšilo na pozoruhodných 18 hodin denně, což nakonec Ludwiga vedlo k tomu, že zatáhl za uvolňovač. Obava o jeho zdraví byla tak velká, že se rozhodl přijmout novou práci. Přesto plánuje po pauze případně pokračovat ve stravovací službě v regionu.

Nedostatek kvalifikovaných pracovníků v pohostinství

Toto uzavření není ojedinělým incidentem. Aktuální studie ukazuje, že v německém pohostinství je stále do očí bijící nedostatek kvalifikovaných pracovníků. S touto výzvou se potýkají zejména hotely, restaurace a hospody. Jako Čas zpráv je v současné době pro kvalifikované pracovníky v těchto profesích téměř 44 000 volných pracovních míst – a k dispozici je pouze kolem 29 000 vhodně kvalifikovaných nezaměstnaných. To znamená, že se prohlubuje kvalifikační mezera v hotelovém a pohostinském průmyslu, zatímco toto odvětví zároveň čelí zvýšeným nákladům a poklesu tržeb.

Obzvláště tvrdě byl zasažen hotelový průmysl: více než 42 procent volných míst zůstává neobsazeno. Největší mezera je mezi kuchaři, chybí jim přes 7500 kvalifikovaných pracovníků. Tato situace je umocněna tím, že v době pandemie odešlo z odvětví mnoho zaměstnaných i nezaměstnaných a společnost spoléhá na méně kvalifikované zaměstnance.

Ekonomické potíže v oboru

Ekonomické podmínky pro pohostinský průmysl nejsou pozitivní. Podle analýzy od denní zprávy Tržby v hotelech, restauracích a kavárnách klesly v prvním pololetí roku 2024 nominálně o téměř 11 procent ve srovnání s předchozím rokem a zisky odvětví klesly o 22 procent. Fotbalové mistrovství Evropy, ve které mnozí doufali, nepřineslo očekávaný vzestup.

Rozšířené jsou také obavy z likvidity: přibližně 29 procent cateringových společností se bojí o své finanční zabezpečení. Počet bankrotů loni vzrostl o 27 procent, zavřeno bylo 14 000 podniků. Vzhledem k těmto náročným okolnostem mnoho společností přizpůsobuje svou nabídku a otevírací dobu a spoléhá spíše na nekvalifikované pracovníky, přičemž kvalita v kuchyni často trpí.

Průmysl nyní s nadějí vzhlíží k zahraničním kvalifikovaným pracovníkům a uprchlíkům. Výkonná ředitelka DEHOGA Sandra Warden požaduje pobídky k efektivní integraci této cílové skupiny. Navzdory všem protivenstvím zůstává naděje, že kreativní řešení a nové přístupy mohou pomoci překonat problémy s nedostatkem kvalifikovaných pracovníků a podpořit malé podniky, jako je řeznický snack bar v Kirchheimbolanden.