Κρεοπωλείο σνακ μπαρ στο Kirchheimbolanden: κλειστό λόγω έλλειψης ειδικευμένων εργατών!

Κρεοπωλείο σνακ μπαρ στο Kirchheimbolanden: κλειστό λόγω έλλειψης ειδικευμένων εργατών!

Στο Kirchheimbolanden, οι άνθρωποι υπέστησαν σημαντική απώλεια: το δημοφιλές κρεοπωλείο στην οδό Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße έκλεισε επιτέλους τις πόρτες του. Όταν ρωτήθηκε από το RHEINPFALZ, ο ιδιοκτήτης Mario Ludwig επιβεβαίωσε ότι οι επιχειρήσεις είχαν ήδη σταματήσει στα μέσα Ιουνίου. Εκτός από το παραδοσιακό σνακ μπαρ, η υπηρεσία πάρτι δεν είναι πλέον ενεργή. Μια πινακίδα στη βιτρίνα ενημερώνει τους διερχόμενους πελάτες για το κλείσιμο.

Θεμελιώδης λόγος για αυτή τη δύσκολη απόφαση είναι η έλλειψη ειδικευμένου προσωπικού, την οποία ο Ludwig αναφέρει ως έναν από τους κύριους παράγοντες. Η αύξηση των τιμών των προϊόντων και η αύξηση της γραφειοκρατίας δεν διευκολύνουν επίσης τις μικρές επιχειρήσεις. Ο δικός του φόρτος εργασίας αυξήθηκε σε ένα αξιοσημείωτο 18ωρο την ημέρα, κάτι που οδήγησε τελικά τον Ludwig να τραβήξει το ripcord. Η ανησυχία για την υγεία του ήταν τόσο μεγάλη που αποφάσισε να πιάσει νέα δουλειά. Ωστόσο, σχεδιάζει να συνεχίσει ενδεχομένως την υπηρεσία catering στην περιοχή μετά από ένα διάλειμμα.

Η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων στον κλάδο της φιλοξενίας

Αυτό το κλείσιμο δεν είναι ένα μεμονωμένο περιστατικό. Μια τρέχουσα μελέτη δείχνει ότι εξακολουθεί να υπάρχει μια καταφανής έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων στον κλάδο της φιλοξενίας στη Γερμανία. Ιδιαίτερα ξενοδοχεία, εστιατόρια και παμπ παλεύουν με αυτήν την πρόκληση. Όπως το Φορά εκθέσεις, υπάρχουν επί του παρόντος σχεδόν 44.000 κενές θέσεις για ειδικευμένους εργαζομένους σε αυτά τα επαγγέλματα - και μόνο περίπου 29.000 άνεργοι με τα κατάλληλα προσόντα είναι διαθέσιμοι. Αυτό σημαίνει ότι το χάσμα δεξιοτήτων στον κλάδο των ξενοδοχείων και της φιλοξενίας διευρύνεται, ενώ ταυτόχρονα ο κλάδος αντιμετωπίζει αυξημένο κόστος και μειωμένες πωλήσεις.

Η ξενοδοχειακή βιομηχανία έχει πληγεί ιδιαίτερα σκληρά: πάνω από το 42 τοις εκατό των κενών θέσεων παραμένουν ακάλυπτες. Το μεγαλύτερο κενό είναι ανάμεσα στους μάγειρες, με έλλειψη πάνω από 7.500 ειδικευμένων εργαζομένων. Αυτή η κατάσταση επιδεινώνεται από το γεγονός ότι πολλοί εργαζόμενοι και άνεργοι έχουν εγκαταλείψει τον κλάδο κατά τη διάρκεια της πανδημίας και η εταιρεία βασίζεται σε λιγότερο καταρτισμένους υπαλλήλους.

Οικονομικές δυσκολίες στον κλάδο

Οι οικονομικές συνθήκες για τον κλάδο της εστίασης κάθε άλλο παρά θετικές είναι. Σύμφωνα με ανάλυση του καθημερινά νέα Οι πωλήσεις σε ξενοδοχεία, εστιατόρια και καφέ μειώθηκαν σχεδόν κατά 11% σε ονομαστικούς όρους το πρώτο εξάμηνο του 2024 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος και τα κέρδη του κλάδου μειώθηκαν κατά 22%. Το Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα ποδοσφαίρου, στο οποίο πολλοί ήλπιζαν, δεν έφερε την αναμενόμενη άνοδο.

Υπάρχουν επίσης ευρέως διαδεδομένες ανησυχίες για τη ρευστότητα: περίπου το 29 τοις εκατό των εταιρειών εστίασης φοβούνται για την οικονομική τους ασφάλεια. Ο αριθμός των πτωχεύσεων αυξήθηκε κατά 27 τοις εκατό πέρυσι, με 14.000 επιχειρήσεις να κλείσουν. Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις δύσκολες συνθήκες, πολλές εταιρείες προσαρμόζουν τις προσφορές και τις ώρες λειτουργίας τους και βασίζονται περισσότερο σε ανειδίκευτους εργάτες, ενώ η ποιότητα στην κουζίνα συχνά υποφέρει.

Η βιομηχανία προσβλέπει τώρα αισίως σε ξένους ειδικευμένους εργάτες και πρόσφυγες. Η διευθύνουσα σύμβουλος της DEHOGA Sandra Warden ζητά κίνητρα για την αποτελεσματική ενσωμάτωση αυτής της ομάδας στόχου. Παρά όλες τις αντιξοότητες, υπάρχει ελπίδα ότι οι δημιουργικές λύσεις και οι νέες προσεγγίσεις μπορούν να βοηθήσουν να ξεπεραστούν οι προκλήσεις της έλλειψης ειδικευμένων εργαζομένων και να στηρίξουν μικρές επιχειρήσεις όπως το σνακ μπαρ του κρεοπωλείου στο Kirchheimbolanden.