Carnicería en Kirchheimbolanden: ¡cierra por falta de mano de obra cualificada!

Carnicería en Kirchheimbolanden: ¡cierra por falta de mano de obra cualificada!

En Kirchheimbolanden la gente ha sufrido una pérdida importante: la popular carnicería de la calle Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße finalmente cerró sus puertas. El propietario Mario Ludwig, preguntado por RHEINPFALZ, confirmó que a mediados de junio ya se había detenido la actividad. Además del tradicional snack bar, el servicio de fiestas ya no está activo. Un cartel en el escaparate informa a los clientes que pasan sobre el cierre.

Una razón fundamental para esta difícil decisión es la falta de personal cualificado, que Ludwig cita como uno de los factores principales. El aumento de los precios de los productos y la creciente burocracia tampoco facilitan las cosas a las pequeñas empresas. Su propia carga de trabajo aumentó a unas extraordinarias 18 horas por día, lo que finalmente llevó a Ludwig a tirar del cordón de apertura. La preocupación por su salud era tanta que decidió buscar un nuevo trabajo. Sin embargo, tras una pausa, tiene previsto continuar con el servicio de catering en la región.

La escasez de trabajadores cualificados en la hostelería

Este cierre no es un incidente aislado. Un estudio actual muestra que todavía hay una escasez evidente de trabajadores cualificados en el sector hotelero en Alemania. Especialmente los hoteles, restaurantes y pubs se enfrentan a este desafío. como el Tiempo Según informes, actualmente hay casi 44.000 puestos vacantes para trabajadores cualificados en estas profesiones, y sólo hay alrededor de 29.000 desempleados con las cualificaciones adecuadas disponibles. Esto significa que la brecha de habilidades en la industria hotelera y hotelera se está ampliando, mientras que al mismo tiempo la industria enfrenta mayores costos y menores ventas.

El sector hotelero se ha visto especialmente afectado: más del 42 por ciento de las plazas vacantes siguen sin cubrir. La mayor brecha se da entre los cocineros, con una escasez de más de 7.500 trabajadores calificados. Esta situación se ve agravada por el hecho de que muchos empleados y desempleados han abandonado el sector durante la pandemia y la empresa depende de empleados menos cualificados.

Dificultades económicas en la industria.

Las condiciones económicas para el sector de la restauración no son nada positivas. Según un análisis de noticias diarias Las ventas en hoteles, restaurantes y cafeterías cayeron casi un 11 por ciento en términos nominales en el primer semestre de 2024 en comparación con el año anterior, y los beneficios del sector cayeron un 22 por ciento. El Campeonato Europeo de Fútbol, ​​que muchos esperaban, no trajo el auge esperado.

También existe una preocupación generalizada por la liquidez: alrededor del 29 por ciento de las empresas de restauración temen por su seguridad financiera. El año pasado el número de quiebras aumentó un 27 por ciento y se cerraron 14.000 empresas. En vista de estas difíciles circunstancias, muchas empresas están adaptando su oferta y sus horarios de apertura y dependen más de trabajadores no cualificados, mientras que la calidad en la cocina a menudo se ve afectada.

La industria ahora mira con esperanza a los trabajadores extranjeros cualificados y a los refugiados. La directora general de DEHOGA, Sandra Warden, pide incentivos para integrar eficazmente a este grupo objetivo. A pesar de todas las adversidades, queda la esperanza de que soluciones creativas y nuevos enfoques puedan ayudar a superar los desafíos de la escasez de trabajadores cualificados y apoyar a las pequeñas empresas como la carnicería de Kirchheimbolanden.