Teurastajan välipalabaari Kirchheimbolandenissa: sulkeminen ammattitaitoisen työvoiman puutteen vuoksi!

Teurastajan välipalabaari Kirchheimbolandenissa: sulkeminen ammattitaitoisen työvoiman puutteen vuoksi!

Kirchheimbolandenissa ihmiset ovat kärsineet suuren tappion: Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straßen suosittu lihakauppa on vihdoin sulkenut ovensa. Omistaja Mario Ludwig vahvisti RHEINPFALZin kysyessä, että toiminta oli lopetettu jo kesäkuun puolivälissä. Perinteisen välipalabaarin lisäksi juhlapalvelu ei ole enää aktiivinen. Näytön ikkunassa oleva kyltti ilmoittaa ohittaville asiakkaille sulkemisesta.

Perussyy tähän vaikeaan päätökseen on ammattitaitoisen henkilöstön puute, jonka Ludwig mainitsee yhtenä päätekijöistä. Nousevat tuotteiden hinnat ja lisääntyvä byrokratia eivät myöskään tee pienten yritysten asioita helpoksi. Hänen oma työmääränsä nousi huomattavaan 18 tuntiin vuorokaudessa, mikä sai Ludwigin lopulta irrottautumaan. Huoli hänen terveydestään oli niin suuri, että hän päätti ottaa uuden työn. Hän aikoo kuitenkin jatkaa alueen catering-palvelua tauon jälkeen.

Ravintola-alalla on pula ammattitaitoisista työntekijöistä

Tämä sulkeminen ei ole yksittäistapaus. Nykyinen tutkimus osoittaa, että Saksassa ravintola-alalla on edelleen räikeä pula ammattitaitoisista työntekijöistä. Varsinkin hotellit, ravintolat ja pubit kamppailevat tämän haasteen kanssa. Kuten Aika Raporttien mukaan näissä ammateissa on tällä hetkellä lähes 44 000 avointa työpaikkaa ammattitaitoisille työntekijöille - ja vain noin 29 000 sopivan pätevyyden omaavaa työtöntä on käytettävissä. Tämä tarkoittaa, että hotelli- ja ravitsemisalan osaamisvaje kasvaa, samalla kun ala joutuu kohonneiden kustannusten ja myynnin laskuun.

Hotelliala on kärsinyt erityisen voimakkaasti: yli 42 prosenttia avoimista työpaikoista on täyttämättä. Suurin ero on kokkien joukossa, jossa on pulaa yli 7 500 ammattitaitoisesta työntekijästä. Tilannetta pahentaa se, että monet työlliset ja työttömät ovat lähteneet alalta pandemian aikana ja yritys luottaa vähemmän koulutettuihin työntekijöihin.

Taloudelliset vaikeudet alalla

Ravintola-alan taloudellinen tilanne on kaikkea muuta kuin positiivinen. Tekijän analyysin mukaan päivittäisiä uutisia Hotellien, ravintoloiden ja kahviloiden myynti laski nimellisesti lähes 11 prosenttia vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla edelliseen vuoteen verrattuna ja alan voitot laskivat 22 prosenttia. Jalkapallon EM-kisat, joita monet olivat toivoneet, eivät tuoneet toivottua nousua.

Likviditeetistä on myös laajaa huolta: noin 29 prosenttia catering-yrityksistä pelkää taloudellisesta turvallisuudestaan. Konkurssien määrä kasvoi viime vuonna 27 prosenttia ja suljettiin 14 000 yritystä. Näissä haastavissa olosuhteissa monet yritykset mukauttavat tarjontaansa ja aukioloaikojaan ja luottavat enemmän ammattitaidottomiin työntekijöihin, kun taas keittiön laatu kärsii usein.

Teollisuus etsii nyt toiveikkaasti ulkomaisia ​​ammattitaitoisia työntekijöitä ja pakolaisia. DEHOGA:n toimitusjohtaja Sandra Warden vaatii kannustimia tämän kohderyhmän tehokkaan integroimiseksi. Kaikista vastoinkäymisistä huolimatta on edelleen toivoa, että luovat ratkaisut ja uudet lähestymistavat voivat auttaa selviytymään ammattitaitoisen työvoimapulan haasteista ja tukemaan pienyrityksiä, kuten Kirchheimbolandenin lihakaupan välipalabaari.