Mesnica zalogajnica u Kirchheimbolandenu: zatvaranje zbog nedostatka kvalificiranih radnika!

Mesnica zalogajnica u Kirchheimbolandenu: zatvaranje zbog nedostatka kvalificiranih radnika!

U Kirchheimbolandenu su ljudi pretrpjeli značajan gubitak: popularna mesnica na Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße konačno je zatvorila svoja vrata. Na upit RHEINPFALZ-a, vlasnik Mario Ludwig potvrdio je da je rad već prestao sredinom lipnja. Uz tradicionalnu zalogajnicu, party usluga više nije aktivna. Natpis u izlogu obavještava kupce u prolazu o zatvaranju.

Temeljni razlog za ovu tešku odluku je nedostatak stručnog osoblja, što Ludwig navodi kao jedan od glavnih faktora. Rastuće cijene proizvoda i sve veća birokracija također ne olakšavaju stvari malim poduzećima. Njegov vlastiti posao povećao se na nevjerojatnih 18 sati dnevno, što je Ludwiga konačno navelo da povuče uže. Zabrinutost za njegovo zdravlje bila je tolika da je odlučio prihvatiti novi posao. Ipak, planira nakon pauze eventualno nastaviti s ugostiteljstvom u regiji.

Nedostatak kvalificiranih radnika u ugostiteljstvu

Ovo zatvaranje nije izolirani incident. Aktualna studija pokazuje da još uvijek postoji očigledan nedostatak kvalificiranih radnika u ugostiteljskoj industriji u Njemačkoj. Posebno se hoteli, restorani i pubovi bore s tim izazovom. Kao Vrijeme Prema izvješćima, trenutačno ima gotovo 44.000 slobodnih radnih mjesta za kvalificirane radnike u tim zanimanjima - a na raspolaganju je samo oko 29.000 nezaposlenih s odgovarajućim kvalifikacijama. To znači da se jaz u vještinama u hotelskoj i ugostiteljskoj industriji povećava, dok se u isto vrijeme industrija suočava s povećanim troškovima i smanjenom prodajom.

Posebno je teško pogođena hotelska industrija: više od 42 posto slobodnih radnih mjesta ostaje nepopunjeno. Najveća je praznina među kuharima, a nedostaje više od 7500 kvalificiranih radnika. Ovu situaciju pogoršava činjenica da su mnogi zaposleni i nezaposleni napustili industriju tijekom pandemije, a tvrtka se oslanja na manje kvalificirane zaposlenike.

Ekonomske poteškoće u industriji

Gospodarski uvjeti za ugostiteljstvo su sve samo ne pozitivni. Prema analizi koju je dnevne vijesti Prodaja u hotelima, restoranima i kafićima nominalno je u prvoj polovici 2024. pala za gotovo 11 posto u odnosu na prethodnu godinu, a dobit industrije pala je za 22 posto. Europsko nogometno prvenstvo, kakvom su se mnogi nadali, nije donijelo željeni uzlet.

Također postoji raširena zabrinutost oko likvidnosti: oko 29 posto ugostiteljskih poduzeća strahuje za svoju financijsku sigurnost. Broj stečajeva lani je porastao za 27 posto, a zatvoreno je 14.000 poduzeća. S obzirom na te izazovne okolnosti, mnoge tvrtke prilagođavaju svoju ponudu i radno vrijeme te se više oslanjaju na nekvalificirane radnike, a kvaliteta u kuhinji često trpi.

Industrija sada s nadom gleda na strane kvalificirane radnike i izbjeglice. Generalna direktorica DEHOGA-e Sandra Warden poziva na poticaje za učinkovitu integraciju ove ciljne skupine. Unatoč svim nedaćama, ostaje nada da kreativna rješenja i novi pristupi mogu pomoći u prevladavanju izazova nedostatka kvalificiranih radnika i podržati mala poduzeća kao što je mesnica zalogajnica u Kirchheimbolandenu.