Snack-bar macelleria a Kirchheimbolanden: chiusura per mancanza di personale qualificato!

Snack-bar macelleria a Kirchheimbolanden: chiusura per mancanza di personale qualificato!

A Kirchheimbolanden la gente ha subito una perdita significativa: la famosa macelleria in Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße ha finalmente chiuso i battenti. Interrogato dalla RHEINPFALZ, il proprietario Mario Ludwig ha confermato che l'attività era già cessata a metà giugno. Oltre al tradizionale snack bar, non è più attivo il servizio party. Un cartello in vetrina informa i clienti di passaggio della chiusura.

Una delle ragioni fondamentali di questa difficile decisione è la mancanza di personale qualificato, che Ludwig cita come uno dei fattori principali. Anche l’aumento dei prezzi dei prodotti e l’aumento della burocrazia non rendono le cose facili per le piccole imprese. Il suo carico di lavoro aumentò fino a raggiungere le notevoli 18 ore al giorno, cosa che alla fine portò Ludwig a tirare la corda. La preoccupazione per la sua salute era così grande che decise di accettare un nuovo lavoro. Tuttavia, dopo una pausa, ha intenzione di continuare eventualmente con il servizio di ristorazione nella regione.

La carenza di lavoratori qualificati nel settore alberghiero

Questa chiusura non è un incidente isolato. Uno studio attuale mostra che in Germania esiste ancora una evidente carenza di lavoratori qualificati nel settore dell’ospitalità. Soprattutto alberghi, ristoranti e pub sono alle prese con questa sfida. Come il Tempo Secondo i rapporti, ci sono attualmente quasi 44.000 posti vacanti per lavoratori qualificati in queste professioni – e sono disponibili solo circa 29.000 disoccupati adeguatamente qualificati. Ciò significa che il divario di competenze nel settore alberghiero e dell’ospitalità si sta ampliando, mentre allo stesso tempo il settore si trova ad affrontare un aumento dei costi e una diminuzione delle vendite.

Il settore alberghiero è stato particolarmente colpito: oltre il 42% dei posti vacanti resta vacante. Il divario più grande è tra i cuochi, con una carenza di oltre 7.500 lavoratori qualificati. Questa situazione è aggravata dal fatto che molte persone occupate e disoccupate hanno lasciato il settore durante la pandemia e l’azienda fa affidamento su dipendenti meno qualificati.

Difficoltà economiche del settore

Le condizioni economiche per il settore della ristorazione sono tutt'altro che positive. Secondo un'analisi di notizie quotidiane Nella prima metà del 2024, le vendite negli hotel, ristoranti e bar sono diminuite in termini nominali di quasi l’11% rispetto all’anno precedente, mentre gli utili del settore sono diminuiti del 22%. Gli Europei di calcio, auspicati da molti, non hanno portato la ripresa sperata.

Sono diffuse anche le preoccupazioni per la liquidità: circa il 29% delle aziende di ristorazione teme la propria sicurezza finanziaria. Lo scorso anno il numero dei fallimenti è aumentato del 27%, con la chiusura di 14.000 imprese. In considerazione di queste circostanze difficili, molte aziende stanno adattando la propria offerta e gli orari di apertura e si affidano maggiormente a lavoratori non qualificati, mentre la qualità in cucina spesso ne risente.

L’industria ora guarda con speranza ai lavoratori qualificati e ai rifugiati stranieri. L'amministratore delegato di DEHOGA Sandra Warden chiede incentivi per integrare efficacemente questo gruppo target. Nonostante tutte le avversità, resta la speranza che soluzioni creative e nuovi approcci possano aiutare a superare le sfide della carenza di manodopera qualificata e sostenere le piccole imprese come la macelleria di Kirchheimbolanden.