Mėsininko užkandžių baras Kirchheimbolanden: uždarymas dėl kvalifikuotų darbuotojų trūkumo!

Mėsininko užkandžių baras Kirchheimbolanden: uždarymas dėl kvalifikuotų darbuotojų trūkumo!

Kirchheimbolanden žmonės patyrė didelių nuostolių: populiari mėsinė Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße pagaliau uždarė duris. Paklaustas RHEINPFALZ, savininkas Mario Ludwig patvirtino, kad operacija jau buvo nutraukta birželio viduryje. Be tradicinio užkandžių baro, vakarėlių paslauga nebeveikia. Ženklas vitrinoje informuoja apie uždarymą praeinančius klientus.

Pagrindinė šio sunkaus sprendimo priežastis – kvalifikuoto personalo trūkumas, kurį Ludwigas įvardija kaip vieną iš pagrindinių veiksnių. Kylančios produktų kainos ir didėjanti biurokratija taip pat nepalengvina smulkaus verslo reikalų. Jo paties darbo krūvis padidėjo iki nepaprastų 18 valandų per dieną, o tai galiausiai paskatino Ludwigą ištraukti raištelį. Susirūpinimas savo sveikata buvo toks didelis, kad jis nusprendė imtis naujo darbo. Nepaisant to, jis planuoja galbūt ir toliau teikti maitinimo paslaugas regione po pertraukos.

Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas svetingumo pramonėje

Šis uždarymas nėra pavienis įvykis. Dabartinis tyrimas rodo, kad Vokietijoje svetingumo pramonėje vis dar akivaizdžiai trūksta kvalifikuotų darbuotojų. Su šiuo iššūkiu ypač kovoja viešbučiai, restoranai ir barai. Kaip ir Laikas Ataskaitų duomenimis, šiuo metu yra beveik 44 000 laisvų darbo vietų kvalifikuotiems šių profesijų darbuotojams – ir tik apie 29 000 tinkamos kvalifikacijos bedarbių. Tai reiškia, kad įgūdžių atotrūkis viešbučių ir svetingumo pramonėje didėja, o tuo pat metu pramonė susiduria su padidėjusiomis sąnaudomis ir sumažėjusiais pardavimais.

Ypač stipriai nukentėjo viešbučių pramonė: daugiau nei 42 procentai laisvų darbo vietų lieka neužpildyti. Didžiausias atotrūkis yra tarp virėjų – trūksta per 7500 kvalifikuotų darbuotojų. Šią situaciją apsunkina tai, kad pandemijos metu pramonę paliko daug dirbančių ir bedarbių, o įmonė pasikliauja žemesnės kvalifikacijos darbuotojais.

Ekonominiai sunkumai pramonėje

Maitinimo pramonės ekonominės sąlygos yra nebent teigiamos. Remiantis analize, kurią atliko dienos naujienos Pardavimai viešbučiuose, restoranuose ir kavinėse 2024 metų pirmąjį pusmetį, palyginti su praėjusiais metais, nominaliąja verte sumažėjo beveik 11 proc., o pramonės pelnas sumažėjo 22 proc. Europos futbolo čempionatas, kurio daugelis tikėjosi, neatnešė laukto pakilimo.

Taip pat plačiai paplitęs susirūpinimas dėl likvidumo: apie 29 procentai maitinimo įmonių baiminasi dėl savo finansinio saugumo. Praėjusiais metais bankrotų skaičius išaugo 27 proc., uždaryta 14 000 įmonių. Atsižvelgdamos į šias sudėtingas aplinkybes, daugelis įmonių pritaiko savo pasiūlymus ir darbo laiką bei labiau pasikliauja nekvalifikuotais darbuotojais, o virtuvės kokybė dažnai nukenčia.

Pramonė dabar viltingai ieško užsienio kvalifikuotų darbuotojų ir pabėgėlių. DEHOGA generalinė direktorė Sandra Warden ragina imtis paskatų veiksmingai integruoti šią tikslinę grupę. Nepaisant visų negandų, išlieka viltis, kad kūrybingi sprendimai ir nauji požiūriai gali padėti įveikti kvalifikuotų darbuotojų trūkumo iššūkius ir paremti mažas įmones, tokias kaip mėsinės užkandžių baras Kirchheimbolanden.