Butcher's snackbar i Kirchheimbolanden: nedleggelse på grunn av mangel på fagarbeidere!

Butcher's snackbar i Kirchheimbolanden: nedleggelse på grunn av mangel på fagarbeidere!

I Kirchheimbolanden har folket lidd et betydelig tap: Den populære slakterbutikken på Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße har endelig stengt dørene. På spørsmål fra RHEINPFALZ bekreftet eier Mario Ludwig at driften allerede hadde opphørt i midten av juni. I tillegg til den tradisjonelle snackbaren er ikke festtjenesten aktiv lenger. Et skilt i butikkvinduet informerer forbipasserende kunder om stengingen.

En grunnleggende årsak til denne vanskelige avgjørelsen er mangelen på kvalifisert personell, som Ludwig nevner som en av hovedfaktorene. Økende produktpriser og økende byråkrati gjør heller ikke ting enkelt for små bedrifter. Hans egen arbeidsmengde økte til bemerkelsesverdige 18 timer om dagen, noe som til slutt førte til at Ludwig trakk snoren. Bekymringen for helsen hans var så stor at han bestemte seg for å ta en ny jobb. Han planlegger likevel å eventuelt fortsette med serveringstjenesten i regionen etter en pause.

Mangelen på fagarbeidere i serveringsbransjen

Denne stengingen er ikke en isolert hendelse. En aktuell studie viser at det fortsatt er en skarp mangel på dyktige arbeidere i gjestfrihetsbransjen i Tyskland. Spesielt hoteller, restauranter og puber sliter med denne utfordringen. Som Tid rapporterer, er det i dag nesten 44 000 ledige stillinger for fagarbeidere i disse yrkene - og bare rundt 29 000 kvalifiserte arbeidsledige er tilgjengelige. Det betyr at kompetansegapet i hotell- og serveringsbransjen øker, samtidig som bransjen står overfor økte kostnader og redusert salg.

Hotellbransjen er spesielt hardt rammet: over 42 prosent av de ledige stillingene forblir ubesatt. Det største gapet er blant kokker, med mangel på over 7500 fagarbeidere. Denne situasjonen forverres av det faktum at mange sysselsatte og arbeidsledige har forlatt bransjen under pandemien, og selskapet er avhengig av mindre kvalifiserte ansatte.

Økonomiske vanskeligheter i bransjen

De økonomiske forholdene for serveringsbransjen er alt annet enn positive. Ifølge en analyse av daglige nyheter Salget på hoteller, restauranter og kafeer falt med nesten 11 prosent nominelt i første halvår 2024 sammenlignet med året før, og bransjens overskudd falt med 22 prosent. Fotball-EM, som mange hadde håpet på, ga ikke den håpede oppturen.

Det er også utbredt bekymring for likviditet: rundt 29 prosent av cateringselskapene frykter for sin økonomiske sikkerhet. Antall konkurser økte med 27 prosent i fjor, med 14.000 bedrifter stengt. I lys av disse utfordrende omstendighetene tilpasser mange bedrifter sine tilbud og åpningstider og stoler mer på ufaglærte, mens kvaliteten på kjøkkenet ofte blir dårligere.

Næringen ser nå forhåpentligvis til utenlandske fagarbeidere og flyktninger. DEHOGAs administrerende direktør Sandra Warden etterlyser insentiver for å effektivt integrere denne målgruppen. Til tross for all motgang er det fortsatt håp om at kreative løsninger og nye tilnærminger kan bidra til å overvinne utfordringene med mangel på fagarbeidere og støtte små bedrifter som slakterens snackbar i Kirchheimbolanden.