Lanchonete Butcher's em Kirchheimbolanden: fechamento por falta de mão de obra qualificada!

Lanchonete Butcher's em Kirchheimbolanden: fechamento por falta de mão de obra qualificada!

Em Kirchheimbolanden, a população sofreu uma perda significativa: o popular talho na Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße finalmente fechou as suas portas. Questionado pelo RHEINPFALZ, o proprietário Mario Ludwig confirmou que as operações já haviam cessado em meados de junho. Além da tradicional lanchonete, o serviço de festas não está mais ativo. Uma placa na vitrine informa os clientes que passam sobre o fechamento.

Uma razão fundamental para esta difícil decisão é a falta de pessoal qualificado, que Ludwig cita como um dos principais fatores. O aumento dos preços dos produtos e o aumento da burocracia também não facilitam as coisas para as pequenas empresas. Sua própria carga de trabalho aumentou para notáveis ​​18 horas por dia, o que finalmente levou Ludwig a puxar a corda. A preocupação com sua saúde era tão grande que ele decidiu arrumar um novo emprego. No entanto, pretende continuar com o serviço de catering na região após uma pausa.

A escassez de trabalhadores qualificados na indústria hoteleira

Este encerramento não é um incidente isolado. Um estudo atual mostra que ainda existe uma escassez gritante de trabalhadores qualificados na indústria hoteleira na Alemanha. Hotéis, restaurantes e pubs, em particular, enfrentam este desafio. Como o Tempo Segundo os relatórios, existem actualmente quase 44 000 vagas para trabalhadores qualificados nestas profissões - e apenas cerca de 29 000 desempregados devidamente qualificados estão disponíveis. Isto significa que a lacuna de competências na indústria hoteleira e hoteleira está a aumentar, ao mesmo tempo que a indústria enfrenta custos crescentes e vendas diminuídas.

A indústria hoteleira foi particularmente atingida: mais de 42% das vagas permanecem por preencher. A maior lacuna está entre os cozinheiros, com uma escassez de mais de 7.500 trabalhadores qualificados. Esta situação é agravada pelo facto de muitas pessoas empregadas e desempregadas terem abandonado a indústria durante a pandemia e a empresa depender de trabalhadores menos qualificados.

Dificuldades econômicas na indústria

As condições económicas para a indústria da restauração são tudo menos positivas. De acordo com uma análise de notícias diárias As vendas nos hotéis, restaurantes e cafés caíram quase 11 por cento em termos nominais no primeiro semestre de 2024 em comparação com o ano anterior, e os lucros da indústria caíram 22 por cento. O Campeonato Europeu de Futebol, que muitos esperavam, não trouxe a recuperação esperada.

Existem também preocupações generalizadas sobre a liquidez: cerca de 29 por cento das empresas de catering temem pela sua segurança financeira. O número de falências aumentou 27% no ano passado, com 14 mil empresas fechadas. Tendo em conta estas circunstâncias desafiantes, muitas empresas estão a adaptar as suas ofertas e horários de funcionamento e a confiar mais em trabalhadores não qualificados, enquanto a qualidade na cozinha é frequentemente prejudicada.

A indústria olha agora esperançosamente para trabalhadores estrangeiros qualificados e refugiados. A diretora-geral da DEHOGA, Sandra Warden, apela a incentivos para integrar eficazmente este grupo-alvo. Apesar de todas as adversidades, permanece a esperança de que soluções criativas e novas abordagens possam ajudar a superar os desafios da escassez de trabalhadores qualificados e apoiar pequenas empresas, como o snack-bar do talho em Kirchheimbolanden.