Snack bar de măcelar din Kirchheimbolanden: închis din cauza lipsei de muncitori calificați!

Snack bar de măcelar din Kirchheimbolanden: închis din cauza lipsei de muncitori calificați!

În Kirchheimbolanden, oamenii au suferit o pierdere semnificativă: populara măcelărie de pe Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße și-a închis în sfârșit porțile. Întrebat de RHEINPFALZ, proprietarul Mario Ludwig a confirmat că operațiunile au încetat deja la jumătatea lunii iunie. Pe lângă snack barul tradițional, serviciul de petrecere nu mai este activ. Un panou în vitrină informează clienții care trec despre închidere.

Un motiv fundamental pentru această decizie dificilă este lipsa de personal calificat, pe care Ludwig o menționează ca fiind unul dintre factorii principali. Creșterea prețurilor produselor și creșterea birocrației nu facilitează, de asemenea, lucrurile pentru întreprinderile mici. Volumul său de muncă a crescut la un remarcabil 18 ore pe zi, ceea ce l-a determinat în cele din urmă pe Ludwig să tragă cordajul. Preocuparea pentru sănătatea lui a fost atât de mare încât a decis să-și ia un nou loc de muncă. Cu toate acestea, el plănuiește să continue eventual cu serviciul de catering în regiune după o pauză.

Lipsa de muncitori calificați în industria ospitalității

Această închidere nu este un incident izolat. Un studiu actual arată că există încă o lipsă flagrantă de muncitori calificați în industria ospitalității din Germania. Hotelurile, restaurantele și puburile în special se confruntă cu această provocare. Ca Timp rapoarte, în prezent există aproape 44.000 de locuri de muncă vacante pentru muncitori calificați în aceste profesii - și doar aproximativ 29.000 de șomeri calificați corespunzător sunt disponibili. Aceasta înseamnă că decalajul de competențe în industria hotelieră și ospitalității se lărgește, în timp ce, în același timp, industria se confruntă cu costuri crescute și vânzări scăzute.

Industria hotelieră a fost lovită în mod deosebit de puternic: peste 42 la sută din posturile vacante rămân neocupate. Cel mai mare decalaj este printre bucătari, cu o lipsă de peste 7.500 de muncitori calificați. Această situație este agravată de faptul că mulți angajați și șomeri au părăsit industria în timpul pandemiei, iar compania se bazează pe angajați mai puțin calificați.

Dificultăți economice în industrie

Condițiile economice pentru industria de catering sunt orice decât pozitive. Potrivit unei analize realizate de știri zilnice Vânzările la hoteluri, restaurante și cafenele au scăzut cu aproape 11 la sută în termeni nominali în prima jumătate a anului 2024 comparativ cu anul precedent, iar profiturile industriei au scăzut cu 22 la sută. Campionatul European de Fotbal, la care mulți speraseră, nu a adus avântul sperat.

Există, de asemenea, preocupări larg răspândite cu privire la lichiditate: aproximativ 29 la sută dintre companiile de catering se tem de securitatea lor financiară. Numărul falimentelor a crescut cu 27% anul trecut, cu 14.000 de afaceri închise. Având în vedere aceste circumstanțe dificile, multe companii își adaptează ofertele și orele de deschidere și se bazează mai mult pe muncitori necalificați, în timp ce calitatea în bucătărie are adesea de suferit.

Industria caută acum, cu speranță, muncitori străini calificați și refugiați. Directorul general al DEHOGA, Sandra Warden, solicită stimulente pentru integrarea eficientă a acestui grup țintă. În ciuda tuturor adversităților, rămâne speranța că soluțiile creative și noile abordări pot ajuta la depășirea provocărilor deficitului de muncitori calificați și pot sprijini întreprinderile mici, cum ar fi snack barul măcelarului din Kirchheimbolanden.