Mäsiarsky snack bar v Kirchheimbolanden: zatvorený pre nedostatok kvalifikovaných pracovníkov!

Mäsiarsky snack bar v Kirchheimbolanden: zatvorený pre nedostatok kvalifikovaných pracovníkov!

V Kirchheimbolandene ľudia utrpeli značnú stratu: obľúbené mäsiarstvo na ulici Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße konečne zatvorilo svoje brány. Na otázku RHEINPFALZ majiteľ Mario Ludwig potvrdil, že prevádzka bola ukončená už v polovici júna. Okrem tradičnej občerstvenia už nefunguje ani párty služba. O zatvorení informuje okoloidúcich zákazníkov nápis vo výklade.

Zásadným dôvodom tohto ťažkého rozhodnutia je nedostatok kvalifikovaného personálu, ktorý Ludwig uvádza ako jeden z hlavných faktorov. Rast cien produktov a zvyšujúca sa byrokracia tiež neuľahčujú prácu malým podnikom. Jeho vlastná pracovná záťaž sa zvýšila na pozoruhodných 18 hodín denne, čo nakoniec priviedlo Ludwiga k tomu, aby vytiahol naťahovaciu šnúru. Obava o jeho zdravie bola taká veľká, že sa rozhodol prijať novú prácu. Napriek tomu plánuje po prestávke prípadne pokračovať v stravovacej službe v regióne.

Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov v pohostinstve

Toto uzavretie nie je ojedinelým incidentom. Aktuálna štúdia ukazuje, že v pohostinstve v Nemecku je stále do očí bijúci nedostatok kvalifikovaných pracovníkov. S touto výzvou bojujú najmä hotely, reštaurácie a krčmy. Ako Čas správ je v týchto profesiách v súčasnosti voľných takmer 44 000 pracovných miest pre kvalifikovaných pracovníkov – a k dispozícii je len okolo 29 000 primerane kvalifikovaných nezamestnaných. To znamená, že medzera v zručnostiach v hotelierstve a pohostinstve sa zväčšuje, pričom toto odvetvie zároveň čelí zvýšeným nákladom a poklesu tržieb.

Hotelový priemysel bol zasiahnutý obzvlášť tvrdo: viac ako 42 percent voľných pracovných miest zostáva neobsadených. Najväčší rozdiel je medzi kuchármi, chýba im vyše 7 500 kvalifikovaných pracovníkov. Túto situáciu zhoršuje skutočnosť, že počas pandémie odišlo z odvetvia veľa zamestnaných aj nezamestnaných ľudí a spoločnosť sa spolieha na menej kvalifikovaných zamestnancov.

Ekonomické ťažkosti v odvetví

Ekonomické podmienky pre odvetvie stravovania sú všetko, len nie pozitívne. Podľa analýzy od denné správy Tržby v hoteloch, reštauráciách a kaviarňach klesli v prvom polroku 2024 nominálne o takmer 11 percent v porovnaní s predchádzajúcim rokom a zisky odvetvia klesli o 22 percent. Majstrovstvá Európy vo futbale, v ktoré mnohí dúfali, nepriniesli očakávaný vzostup.

Rozšírené sú aj obavy z likvidity: približne 29 percent cateringových spoločností sa obáva o svoje finančné zabezpečenie. Počet bankrotov v minulom roku vzrástol o 27 percent, pričom bolo zatvorených 14 000 podnikov. Vzhľadom na tieto náročné okolnosti mnohé spoločnosti prispôsobujú svoje ponuky a otváracie doby a spoliehajú sa viac na nekvalifikovaných pracovníkov, pričom kvalita v kuchyni často trpí.

Priemysel teraz s nádejou hľadá zahraničných kvalifikovaných pracovníkov a utečencov. Výkonná riaditeľka DEHOGA Sandra Warden požaduje stimuly na efektívnu integráciu tejto cieľovej skupiny. Napriek všetkým protivenstvám zostáva nádej, že kreatívne riešenia a nové prístupy môžu pomôcť prekonať problémy spojené s nedostatkom kvalifikovaných pracovníkov a podporiť malé podniky, ako je mäsiarsky snack bar v Kirchheimbolandene.