Butcher's snackbar i Kirchheimbolanden: stängning på grund av brist på yrkesarbetare!

Butcher's snackbar i Kirchheimbolanden: stängning på grund av brist på yrkesarbetare!

I Kirchheimbolanden har människorna lidit en betydande förlust: den populära slaktaren på Dr.-Heinrich-von-Brunck-Straße har äntligen stängt sina dörrar. På frågan från RHEINPFALZ bekräftade ägaren Mario Ludwig att verksamheten hade upphört redan i mitten av juni. Förutom den traditionella snackbaren är festserveringen inte längre aktiv. En skylt i skyltfönstret informerar förbipasserande kunder om stängningen.

En grundläggande orsak till detta svåra beslut är bristen på kunnig personal, vilket Ludwig nämner som en av huvudfaktorerna. Stigande produktpriser och ökad byråkrati gör inte heller det lätt för småföretagen. Hans egen arbetsbelastning ökade till anmärkningsvärda 18 timmar om dagen, vilket till slut ledde till att Ludwig drog i snöret. Oron för hans hälsa var så stor att han bestämde sig för att ta ett nytt jobb. Ändå planerar han att eventuellt fortsätta med cateringservicen i regionen efter ett uppehåll.

Bristen på kvalificerad arbetskraft inom besöksnäringen

Denna stängning är inte en isolerad händelse. En aktuell studie visar att det fortfarande råder en skarp brist på kvalificerad arbetskraft inom besöksnäringen i Tyskland. Särskilt hotell, restauranger och pubar kämpar med denna utmaning. Som Tid rapporterar, finns det för närvarande nästan 44 000 lediga platser för kvalificerade arbetare inom dessa yrken - och endast omkring 29 000 lämpligt kvalificerade arbetslösa finns tillgängliga. Det gör att kompetensgapet inom hotell- och besöksnäringen ökar samtidigt som branschen står inför ökade kostnader och minskad försäljning.

Hotellbranschen har drabbats särskilt hårt: mer än 42 procent av de lediga jobben förblir obesatta. Den största klyftan finns bland kockar, med en brist på över 7 500 yrkesarbetare. Denna situation förvärras av att många anställda och arbetslösa har lämnat branschen under pandemin och företaget är beroende av mindre kvalificerade anställda.

Ekonomiska svårigheter i branschen

De ekonomiska förutsättningarna för cateringbranschen är allt annat än positiva. Enligt en analys av dagliga nyheter Försäljningen på hotell, restauranger och caféer sjönk med nästan 11 procent i nominella termer under första halvåret 2024 jämfört med föregående år och branschens vinster sjönk med 22 procent. Fotbolls-EM, som många hoppats på, gav inte det efterlängtade uppsvinget.

Det finns också en utbredd oro för likviditeten: omkring 29 procent av cateringföretagen fruktar sin ekonomiska säkerhet. Antalet konkurser ökade med 27 procent förra året, med 14 000 företag stängda. Med tanke på dessa utmanande omständigheter anpassar många företag sina erbjudanden och öppettider och förlitar sig mer på okvalificerad arbetare, samtidigt som kvaliteten i köket ofta blir lidande.

Branschen ser nu förhoppningsvis till utländska yrkesarbetare och flyktingar. DEHOGAs vd Sandra Warden efterlyser incitament för att effektivt integrera denna målgrupp. Trots alla motgångar finns det hopp kvar om att kreativa lösningar och nya tillvägagångssätt kan hjälpa till att övervinna utmaningarna med bristen på kvalificerad arbetskraft och stödja småföretag som till exempel slaktarens snackbar i Kirchheimbolanden.