Kuhanje na Moselu: kulinarska otkrića s Björnom i Frankom!

Kuhanje na Moselu: kulinarska otkrića s Björnom i Frankom!

Danas, 29. lipnja 2025., regija Moselle uživa u posebnoj vrsti kulinarskog putovanja otkrića. Program WDR-a “LECKER ON BORD” vodi svoje gledatelje na avanturu na brodu između Triera i Koblenza, gdje vrhunski kuhari Björn Freitag i Frank Buchholz, u pratnji 27-godišnje skiperice Mie Licht, istražuju gastronomska blaga regije. Serija ne predstavlja samo vrhunce kulinarstva, već ističe i predane proizvođače i njihove priče.

Prva faza vodi kuhare u Trier, gdje Björn Freitag posjećuje Knospenhof. Ova idilična farma, koju vode Caroline Fournier i Sebastian, dom je goveda Hereford i Brahmousin, svinja u otvorenoj staji i kokoši. Za nadolazeću večeru Björn bere svježe volovske obraze od kojih se kasnije pravi ukusan gulaš. I vinarija Dr. Frey, koju posjećuje Frank Buchholz, ima mnogo toga za ponuditi. Katharina i Cord Frey-Treseler upravljaju ovim vinogradom na strmoj padini, gdje se prilagođavaju izazovima sušnijih ljeta uzgojem mediteranskog bilja poput majčine dušice.

Kultura vina u regiji Moselle

Regija Moselle, posebno poznata po svojoj vinskoj kulturi, smatra se dijelom "zlatne šestorke" pokrajine Rhineland-Pfalz, koja je poznata po izvrsnim vinima međunarodnog glasa. Vinorodne regije, kao što su Moselle, Nahe i Pfalz, odlikuju se strmim padinama i blagim brežuljcima. Moderno vinogradarstvo spaja kreativne pristupe s tradicionalnim obrtništvom, a mlada generacija vinara unosi dašak svježeg zraka u industriju. Ono što je posebno vrijedno istaknuti je da se više od 12 posto vinograda u Rhineland-Palatinatu uzgaja organski, što je iznad njemačkog prosjeka, kako ističe mwvlw.rlp.de.

Još jedan vrhunac putovanja je posjet društvenom vrtu na periferiji Triera, gdje Björn Friday bere svježe povrće. Pod strastvenim vodstvom Eve-Marije Altene, više od 200 hobi vrtlara bori se za održivu proizvodnju hrane u ovom solidarnom poljoprivrednom projektu.

Kulturno blago u Schweichu

Grad Schweich, smješten u neposrednoj blizini Mosellea, nije samo mjesto susreta ljubitelja vina, već i mjesto s bogatom kulturnom tradicijom. Sa svojim dvojezičnim karakterom i blizinom Rimske vinske ceste, grad ima mnogo toga za ponuditi. Crkva sv. Martina iz 19. stoljeća i dobro očuvana židovska sinagoga iz 17. stoljeća samo su neke od važnih znamenitosti. Povijesnu baštinu nadopunjuje Molitorsmühle, muzej koji pruža uvid u ruralni život u 19. stoljeću. Druge kulturne znamenitosti uključuju kapelu St. Georg i Niederprümer Hof, gdje se nude degustacije vina.

Svi ovi aspekti pokazuju da je regija Moselle mnogo više od običnog odredišta za ljubitelje vina. To je mjesto gdje se spajaju kulinarski užici i kulturna baština. Kombinacija tradicionalnog vinogradarstva, održive poljoprivrede i živahne zajednice privlači široku publiku i čini regiju labirintom otkrića. Posjet Trieru i Schweichu doista je vrijedan putovanja!