Matlaging på Mosel: Kulinariske oppdagelser med Björn og Frank!

Matlaging på Mosel: Kulinariske oppdagelser med Björn og Frank!

I dag, 29. juni 2025, nyter Mosel-regionen en spesiell type kulinarisk oppdagelsesreise. WDR-programmet «LECKER ON BORD» tar seerne med på et husbåteventyr mellom Trier og Koblenz, hvor toppkokkene Björn Freitag og Frank Buchholz, akkompagnert av den 27 år gamle skipperen Mia Licht, utforsker regionens gastronomiske skatter. Serien presenterer ikke bare de kulinariske høydepunktene, men fremhever også de engasjerte produsentene og deres historier.

Første etappe tar kokkene til Trier, hvor Björn Freitag besøker Knospenhof. Denne idylliske gården, drevet av Caroline Fournier og Sebastian, er hjemsted for Hereford og Brahmousin storfe, griser og kyllinger i åpen stall. Til den kommende middagen høster Björn ferske oksekinn, som senere lages til en deilig gulasj. Også vingården Dr. Frey, som Frank Buchholz besøker, har mye å by på. Katharina og Cord Frey-Treseler forvalter denne vingården i en bratt skråning, hvor de tilpasser seg utfordringene til tørrere somre ved å dyrke middelhavsurter som timian.

Vinkultur i Mosel-regionen

Mosel-regionen, spesielt kjent for sin vinkultur, regnes som en del av "Golden Six" i Rheinland-Pfalz, som er kjent for sine utmerkede viner av internasjonal anerkjennelse. Vinregionene, som Mosel, Nahe og Pfalz, er preget av bratte bakker og slake bakker. Moderne vindyrking kombinerer kreative tilnærminger med tradisjonelt håndverk, og den unge generasjonen vinprodusenter bringer et friskt pust inn i bransjen. Det som er spesielt bemerkelsesverdig er at over 12 prosent av vingårdene i Rheinland-Pfalz dyrkes økologisk, noe som er over det tyske gjennomsnittet, som mwvlw.rlp.de påpeker.

Et annet høydepunkt på turen er et besøk i en felleshage i utkanten av Trier, hvor Björn Friday høster ferske grønnsaker. Under lidenskapelig ledelse av Eva-Maria Altena streber over 200 hobbygartnere for bærekraftig matproduksjon i dette solidariske landbruksprosjektet.

Kulturskatter i Schweich

Byen Schweich, som ligger i umiddelbar nærhet til Mosel, er ikke bare et møtested for vinelskere, men også et sted med rike kulturelle tradisjoner. Med sin tospråklige karakter og nærhet til den romerske vinruten har byen mye å by på. St. Martin-kirken fra 1800-tallet og den godt bevarte jødiske synagogen fra 1600-tallet er bare noen av de viktige severdighetene. Den historiske arven kompletteres av Molitorsmühle, et museum som gir innsikt i livet på landet på 1800-tallet. Andre kulturelle høydepunkter inkluderer St. Georg-kapellet og Niederprümer Hof, hvor vinsmaking tilbys.

Alle disse fasettene viser at Mosel-regionen er mye mer enn bare et reisemål for vinelskere. Det er et sted hvor kulinariske herligheter og kulturarv kommer sammen. Kombinasjonen av tradisjonell vindyrking, bærekraftig landbruk og et levende samfunn appellerer til et bredt publikum og gjør regionen til en labyrint av oppdagelser. Et besøk til Trier og Schweich er virkelig verdt turen!