Gătit pe Moselle: descoperiri culinare cu Björn și Frank!

Gătit pe Moselle: descoperiri culinare cu Björn și Frank!

Astăzi, 29 iunie 2025, regiunea Moselle se bucură de un tip special de călătorie culinară de descoperire. Programul WDR „LECKER ON BORD” își duce telespectatorii într-o aventură cu barcă între Trier și Koblenz, unde bucătarii de top Björn Freitag și Frank Buchholz, însoțiți de skipperul în vârstă de 27 de ani Mia Licht, explorează comorile gastronomice ale regiunii. Serialul nu prezintă doar momentele importante culinare, ci și evidențiază producătorii angajați și poveștile lor.

Prima etapă îi duce pe bucătari la Trier, unde Björn Freitag vizitează Knospenhof. Această fermă idilică, condusă de Caroline Fournier și Sebastian, găzduiește bovine Hereford și Brahmousin, porci și găini în grajd deschis. Pentru cina viitoare, Björn recoltează obraji proaspeți de bou, care mai târziu sunt transformați într-un gulaș delicios. De asemenea, crama Dr. Frey, pe care o vizitează Frank Buchholz, are multe de oferit. Katharina și Cord Frey-Treseler administrează această podgorie pe o pantă abruptă, unde se adaptează provocărilor verilor mai uscate prin cultivarea ierburilor mediteraneene precum cimbru.

Cultura vinului în regiunea Moselle

Regiunea Moselle, cunoscută în special pentru cultura sa vinului, este considerată parte a „Șasei de Aur” din Renania-Palatinat, care este renumită pentru vinurile sale excelente de renume internațional. Regiunile viticole, cum ar fi Moselle, Nahe și Palatinat, sunt caracterizate de pante abrupte și dealuri blânde. Viticultura modernă combină abordări creative cu măiestria tradițională, iar tânăra generație de vinificatori aduce o gură de aer proaspăt în industrie. Ceea ce este deosebit de demn de remarcat este faptul că peste 12 la sută din podgoriile din Renania-Palatinat sunt cultivate ecologic, ceea ce este peste media germană, după cum subliniază mwvlw.rlp.de.

Un alt punct culminant al călătoriei este vizitarea unei grădini comunitare de la periferia orașului Trier, unde Björn Friday recoltează legume proaspete. Sub conducerea pasională a Eva-Maria Altena, peste 200 de grădinari hobby luptă pentru producția alimentară durabilă în acest proiect agricol solidar.

Comori culturale în Schweich

Orașul Schweich, situat în imediata apropiere a Mosellei, nu este doar un loc de întâlnire pentru iubitorii de vin, ci și un loc cu tradiții culturale bogate. Cu caracterul său bilingv și apropierea de Ruta Vinului Roman, orașul are multe de oferit. Biserica Sf. Martin din secolul al XIX-lea și sinagoga evreiască bine conservată din secolul al XVII-lea sunt doar câteva dintre atracțiile importante. Moștenirea istorică este completată de Molitorsmühle, un muzeu care oferă perspective asupra vieții rurale din secolul al XIX-lea. Alte atracții culturale includ capela Sf. Georg și Niederprümer Hof, unde sunt oferite degustări de vinuri.

Toate aceste fațete arată că regiunea Moselle este mult mai mult decât o destinație pentru iubitorii de vin. Este un loc în care deliciile culinare și moștenirea culturală se reunesc. Combinația dintre viticultură tradițională, agricultură durabilă și o comunitate vibrantă atrage un public larg și face din regiune un labirint al descoperirilor. O vizită la Trier și Schweich merită cu adevărat călătoria!