Varenie na Mosele: Kulinárske objavy s Björnom a Frankom!

Varenie na Mosele: Kulinárske objavy s Björnom a Frankom!

Dnes, 29. júna 2025, si región Moselle užíva zvláštny druh kulinárskej cesty za poznaním. Program WDR „LECKER ON BORD“ zavedie svojich divákov na hausbótové dobrodružstvo medzi Trierom a Koblenzom, kde špičkoví šéfkuchári Björn Freitag a Frank Buchholz v sprievode 27-ročnej kapitánky Mii Lichtovej skúmajú gastronomické poklady regiónu. Séria predstavuje nielen kulinárske vrcholy, ale aj oddaných producentov a ich príbehy.

Prvá etapa vedie kuchárov do Trieru, kde Björn Freitag navštívi Knospenhof. Táto idylická farma, ktorú prevádzkujú Caroline Fournier a Sebastian, je domovom dobytka Hereford a Brahmousin, prasiat a sliepok. Na blížiacu sa večeru zbiera Björn čerstvé volské líčka, z ktorých sa neskôr robí lahodný guláš. Aj vinárstvo Dr. Frey, ktoré Frank Buchholz navštevuje, má čo ponúknuť. Katharina a Cord Frey-Treseler obhospodarujú tento vinohrad na strmom svahu, kde sa prispôsobujú výzvam suchšieho leta pestovaním stredomorských bylín, ako je tymian.

Kultúra vína v regióne Moselle

Región Moselle, známy najmä svojou vinárskou kultúrou, je považovaný za súčasť „Zlatej šestky“ v Porýní-Falcku, ktorá je známa svojimi vynikajúcimi vínami medzinárodného renomé. Vinohradnícke oblasti ako Mosela, Nahe a Falcko sa vyznačujú strmými svahmi a miernymi kopcami. Moderné vinohradníctvo spája kreatívne prístupy s tradičnou remeselnou zručnosťou a mladá generácia vinárov vnáša do odvetvia svieži vzduch. Pozoruhodné je najmä to, že viac ako 12 percent viníc v Porýní-Falcku sa pestuje organicky, čo je nad nemeckým priemerom, ako uvádza mwvlw.rlp.de.

Ďalším vrcholom výletu je návšteva komunitnej záhrady na okraji Trieru, kde Björn Friday zbiera čerstvú zeleninu. Pod zanieteným vedením Evy-Marie Altena sa viac ako 200 hobby záhradníkov snaží o trvalo udržateľnú produkciu potravín v tomto solidárnom poľnohospodárskom projekte.

Kultúrne poklady vo Schweichu

Mesto Schweich ležiace v tesnej blízkosti Mosely je nielen miestom stretnutí milovníkov vína, ale aj miestom s bohatými kultúrnymi tradíciami. Vďaka svojmu dvojjazyčnému charakteru a blízkosti Rímskej vínnej cesty má mesto čo ponúknuť. Kostol sv. Martina z 19. storočia a dobre zachovaná židovská synagóga zo 17. storočia sú len niektoré z dôležitých pamiatok. Historické dedičstvo dopĺňa Molitorsmühle, múzeum, ktoré poskytuje pohľad na život na vidieku v 19. storočí. Medzi ďalšie kultúrne zaujímavosti patrí kaplnka sv. Georga a Niederprümer Hof, kde sa konajú ochutnávky vín.

Všetky tieto aspekty ukazujú, že región Moselle je oveľa viac než len destináciou pre milovníkov vína. Je to miesto, kde sa stretávajú kulinárske špeciality a kultúrne dedičstvo. Kombinácia tradičného vinohradníctva, udržateľného poľnohospodárstva a živej komunity oslovuje široké publikum a robí z regiónu labyrint objavov. Návšteva Trier a Schweich naozaj stojí za výlet!