عشية عيد الميلاد في نافورة البيرة: احتفال بالعيش المشترك في انتظار الضيوف!

عشية عيد الميلاد في نافورة البيرة: احتفال بالعيش المشترك في انتظار الضيوف!

في 22 ديسمبر 2025، يمكن الشعور بترقب عيد الميلاد في منطقة المشاة في تسفايبروكن. تتوقع تانيا راوخ، التي تدير حانة "بيربرونين" منذ 13 عامًا، أمسية مزدحمة مرة أخرى هذا العام. تقول: "كل الجحيم ينفتح عشية عيد الميلاد"، وبكل فخر. الحانة التقليدية مفتوحة حتى الساعة 3 بعد الظهر. ومن المتوقع منزل كامل. إذا كان الطقس مناسبًا، فسيقوم صاحب المطعم بفتح الأبواب الأمامية لجذب المزيد من الضيوف.

وفي المنطقة، تعد "نافورة البيرة" جزءًا لا يتجزأ من عروض الطعام، خاصة في الفترة التي تسبق عيد الميلاد. تتمتع تانيا راوخ، التي تدير أيضًا "كارتون" في هومبورغ، بخبرة واسعة في مجال تقديم الطعام. يظل مفهوم مؤسستك مستقرًا، كما أن البث المباشر الجديد للدوري الألماني سيجذب أيضًا زوارًا إضافيين في المستقبل. أعيد افتتاح الحانة في 23 يوليو 2025 بعد إغلاقها بسبب الإخلاء بسبب الصعوبات المالية التي واجهها المشغل السابق. أعلن مصنع الجعة Karlsberg هذا الأمر وسلم الإدارة إلى Rauch. إن عودتك إلى الضيافة التقليدية موضع ترحيب من قبل العديد من سكان زويبروكن.

صناعة المطاعم في أزمة

ومع ذلك، فإن الوضع في صناعة المطاعم ليس ورديًا على الإطلاق. وفقا لذلك دويتشلاندفونك لقد استسلم العديد من أصحاب العقارات في السنوات الأخيرة. ولم تؤد جائحة كورونا إلى إضعاف الأرقام فحسب، بل أدت أيضا إلى انخفاض كبير في الحانات والمطاعم في ألمانيا. وبينما عاد عدد المقاهي والحانات تقريبًا إلى مستويات ما قبل الوباء، فإن الأمور تبدو أكثر قتامة بالنسبة للحانات. وانخفضت المبيعات في قطاع المطاعم بنسبة 3.8 في المائة بالقيمة الحقيقية في عام 2024 مقارنة بالعام السابق، ولا يزال هذا أقل بنسبة 15.8 في المائة عما كان عليه في عام 2019.

وتمثل إعادة فتح حانة "بيربرونين" نقطة مضيئة في هذا السيناريو القاتم. ومع ذلك، فإن المطاعم في المناطق الحضرية والريفية تتأثر بشدة. تتزايد التقارير عما يسمى بـ "موت النزل"، خاصة في المناطق الريفية في ألمانيا. ويؤثر هذا أيضًا على مناطق مثل براندنبورغ، حيث انخفض عدد المطاعم من 2200 إلى 1800. وفي بافاريا، اضطرت 35 إلى 40 في المائة من الشركات الريفية إلى الإغلاق في السنوات العشر الماضية، مما يعني فقدان أماكن اللقاءات الاجتماعية.

على الرغم من الصعوبات التي تواجهها صناعة تقديم الطعام، تظل "بيربرونين" وجهة مفضلة للكثيرين. تتمتع تانيا راوخ بموهبة جيدة في إدارة الحانة الخاصة بها في قلب المدينة. عشية عيد الميلاد، ستبذل قصارى جهدها مرة أخرى لتوفر لضيوفها أجواء مريحة واحتفالية.