Suche
Mein Konto
Jõulud Rheinland-Pfalzis: mäng pidulauale!
Rheinland-Pfalz tähistab 2025. aastal hirveliha kui populaarset jõulupraed, samas kui säästvale jahipidamisele kehtivad ranged eeskirjad.
Jõulud Rheinland-Pfalzis: mäng pidulauale!
Pidude aeg on lähenemas ja paljud Rheinland-Pfalzi inimesed valivad maitsvaks jõulupraeks hirveliha. Eriti jõulude eel kajastub suurenenud nõudlus kodumaiste metskitse, metssigade ja punahirvede järele, mis ületab metsandusasutuste pakkumise. See teatab n-tv. Keskkonnaminister Katrin Eder (Rohelised) andis hiljuti infot Mainzi müüginumbrite kohta ning viitas õiguslikule raamistikule, mis reguleerib jahipidamist ja ulukiliha tarnimist.
2024. aastal lasid metsaosakonnad nõudluse rahuldamiseks maha üle 19 000 metslooma. Ranged seadusenõuded ei taga ainult loomakaitset ja jätkusuutlikkust, vaid tagavad ka metssealiha kvaliteedi, mida saab osta riigi metsaametitest. Turustamine toimub otse tarbijatele kõrgeimate hügieenistandardite alusel.
Tervislik toitumine hirvelihaga
Ulukiliha ei peeta mitte ainult delikatessiks, vaid ka tervislikuks. Sellel on kõrge lihaste lihasisaldus, vähe rasva ning see on rikas raua, tsingi ja seleeni poolest. See toitainete kombinatsioon muudab ulukiliha tasakaalustatud toitumise väärtuslikuks osaks. Rheinland-Pfalzi kliimakaitseministeeriumi jahimeestele suunatud brošüüri kohaselt vastab ulukiliha loomade heaolusõbraliku ja CO2-neutraalse toitumise nõuetele. Väljaanne käsitleb ka toiduhügieeni regulatsioone ulukiliha tootmisel. Brošüüri leiate aadressilt mkuem.rlp.de alla laadida.
Looduslikus elupaigas kasvavaid metsloomi ei ole vaja transportida, mis seletab nende väiksemat süsiniku jalajälge. Rheinland-Pfalzi tarbijakeskus soovitab ulukiliha kui kliimasõbralikku alternatiivi tavalihale. Samuti arvatakse, et metsloomad kasvavad ilma antibiootikume kasutamata, mis on tervisele veel üks plusspunkt.
Oluline teave tarbijatele
Mis puudutab värskust, siis selle saab määrata liha värvi järgi. Olenevalt loomaliigist varieerub see punakaspruunist mustjaspruunini. Ulukiliha soovitatakse võimalike haigustekitajate hävitamiseks põhjalikult läbi küpsetada, märgib toitumisekspert Marlene Bär tarbijanõustamiskeskusest. Ulukiliha valides on soovitatav küsida otse kohalikult jahimehelt kasutatava laskemoona kohta, kuna tavaline jahilaskemoon sisaldab sageli pliid, mis võib liha saastada.
Sophie Röckert tarbija nõustamiskeskusest nõuab ka ulukiliha päritolu kohustuslikku märgistamist, isegi kui märgistamine on praegu supermarketites vabatahtlik. Päritolu on eriti oluline, kuna teatud osa ulukiliha imporditakse Uus-Meremaalt Euroopa kaubanduseks, millega kaasnevad pikad transporditeed ja erinevad pidamistingimused.
Kokkuvõtteks võib öelda, et hirveliha pole mitte ainult maitsev osa pidusöögist, vaid pakub ka palju tervise- ja keskkonnakasu. Seda parem, et Rheinland-Pfalzis on palju võimalusi piirkondliku uluki hankimiseks ja seeläbi kohaliku lisandväärtuse toetamiseks.