Joulu Rheinland-Pfalzissa: Peli juhlapöytään!

Joulu Rheinland-Pfalzissa: Peli juhlapöytään!

Juhlakausi lähestyy, ja monet Rheinland-Pfalzin asukkaat valitsevat hirvenlihan maukkaaksi joulupaistiksi. Erityisesti joulun alla heijastuu kotimaisten kauriin, villisikojen ja punahirvien lisääntynyt kysyntä, joka ylittää metsäviranomaisten tarjonnan. Tämä raportoi n-tv. Ympäristöministeri Katrin Eder (vihreät) tiedotti äskettäin Mainzin myyntiluvuista ja viittasi metsästystä ja riistanlihan tarjontaa sääntelevään lainsäädäntöön.

Vuonna 2024 metsäosastot ampuivat yli 19 000 villieläintä kysynnän tyydyttämiseksi. Tiukat lakivaatimukset takaavat eläinsuojelun ja kestävyyden lisäksi myös villisianlihan laadun, jota voi ostaa maan metsätoimistoista. Markkinointi tapahtuu suoraan kuluttajille korkeimpien hygieniastandardien mukaisesti.

Terveellinen syöminen hirvenlihan kanssa

Riistan lihaa ei pidetä vain herkkuna, vaan myös terveellisenä. Siinä on runsaasti lihaksia, vähän rasvaa ja runsaasti rautaa, sinkkiä ja seleeniä. Tämä ravintoaineiden yhdistelmä tekee riistasta arvokkaan osan tasapainoista ruokavaliota. Rheinland-Pfalzin ilmastonsuojeluministeriön metsästäjille suunnatun esitteen mukaan hirvenliha täyttää eläinten hyvinvointia edistävän ja CO2-neutraalin ruokavalion vaatimukset. Julkaisussa käsitellään myös riistalihan tuotannon elintarvikehygieniaa koskevia määräyksiä. Esite löytyy osoitteesta mkuem.rlp.de ladata.

Luonnollisessa elinympäristössään kasvavia villieläimiä ei tarvitse kuljettaa, mikä selittää niiden pienemmän hiilijalanjäljen. Rheinland-Pfalzin kuluttajakeskus suosittelee riistalihaa ilmastoystävälliseksi vaihtoehdoksi perinteiselle lihalle. On myös arvioitu, että luonnonvaraiset eläimet kasvavat ilman antibiootteja, mikä on toinen plussa terveydelle.

Tärkeää tietoa kuluttajille

Mitä tulee tuoreuteen, se voidaan määrittää lihan värin perusteella. Eläinlajista riippuen tämä vaihtelee punaruskeasta mustanruskeaan. Riistan liha on suositeltavaa kypsentää perusteellisesti mahdollisten taudinaiheuttajien tappamiseksi, toteaa ravitsemusasiantuntija Marlene Bär kuluttajaneuvonnasta. Riistan lihaa valittaessa kannattaa kysyä suoraan paikalliselta metsästäjältä käytetyt ammukset, sillä perinteiset metsästysammukset sisältävät usein lyijyä, joka voi saastuttaa lihan.

Sophie Röckert kuluttajaneuvontakeskuksesta vaatii myös riistanlihan alkuperämerkintöjä, vaikka merkitseminen supermarketeissa on tällä hetkellä vapaaehtoista. Alkuperä on erityisen tärkeä, sillä osa riistalihasta tuodaan Uudesta-Seelannista Euroopan kauppaan, mikä edellyttää pitkiä kuljetusreittejä ja erilaisia ​​kasvatusolosuhteita.

Yhteenvetona voidaan todeta, että hirvenliha ei ole vain herkullinen osa juhlaa, vaan tarjoaa myös lukuisia terveys- ja ympäristöhyötyjä. Sitäkin parempi, että Rheinland-Pfalzissa on lukuisia mahdollisuuksia hankkia alueellista riistaa ja siten tukea paikallista lisäarvoa.