Natal na Renânia-Palatinado: Jogo para a mesa festiva!

Natal na Renânia-Palatinado: Jogo para a mesa festiva!

A época festiva aproxima-se e muitas pessoas na Renânia-Palatinado escolhem a carne de veado como saboroso assado de Natal. Especialmente no período que antecede o Natal, reflecte-se o aumento da procura de corços domésticos, javalis e veados, que excede a oferta das autoridades florestais. Este relatório n-tv. A Ministra do Ambiente, Katrin Eder (Verdes), forneceu recentemente informações sobre os números das vendas em Mainz e referiu-se ao quadro jurídico que regula a caça e o fornecimento de carne de caça.

Em 2024, mais de 19 mil animais selvagens foram abatidos pelos departamentos florestais para atender à demanda. Os rigorosos requisitos legais não só garantem a protecção e sustentabilidade animal, mas também asseguram a qualidade da carne de javali, que pode ser adquirida nos escritórios florestais do país. A comercialização ocorre diretamente aos consumidores sob os mais altos padrões de higiene.

Alimentação saudável com carne de veado

A carne de caça não é apenas considerada uma iguaria, mas também saudável. Possui alto teor de carne muscular, pouca gordura e é rico em ferro, zinco e selênio. Esta combinação de nutrientes torna a caça uma parte valiosa de uma dieta equilibrada. De acordo com uma brochura do Ministério da Proteção Climática da Renânia-Palatinado, dirigida aos caçadores, a carne de veado cumpre os requisitos de uma dieta amiga do bem-estar animal e neutra em CO2. A publicação também trata da regulamentação sobre higiene alimentar na produção de carne de caça. O folheto pode ser encontrado em mkuem.rlp.de ser baixado.

Os animais selvagens que crescem no seu habitat natural não precisam de ser transportados, o que explica a sua menor pegada de carbono. O Centro do Consumidor da Renânia-Palatinado recomenda a carne de caça como uma alternativa ecológica à carne convencional. Estima-se também que os animais silvestres cresçam sem o uso de antibióticos, o que é outro ponto positivo para a saúde.

Informações importantes para os consumidores

Quanto ao frescor, pode ser determinado pela cor da carne. Dependendo da espécie animal, varia do marrom-avermelhado ao marrom-preto. Recomenda-se que a carne de caça seja bem cozida para matar possíveis patógenos, como observa a especialista em nutrição Marlene Bär, do centro de aconselhamento ao consumidor. Na hora de escolher a carne de caça, é aconselhável perguntar diretamente ao caçador local sobre as munições utilizadas, pois as munições de caça convencionais muitas vezes contêm chumbo, que pode contaminar a carne.

Sophie Röckert, do centro de aconselhamento ao consumidor, também apela à rotulagem obrigatória da origem da carne de caça, mesmo que a rotulagem nos supermercados seja atualmente voluntária. A origem é particularmente importante, uma vez que uma determinada parte da carne de caça é importada da Nova Zelândia para o comércio europeu, o que implica longas rotas de transporte e diferentes condições de criação.

Concluindo, a carne de veado não é apenas uma parte deliciosa da festa, mas também oferece inúmeros benefícios à saúde e ao meio ambiente. Tanto melhor que existem inúmeras oportunidades na Renânia-Palatinado para obter caça regional e, assim, apoiar o valor acrescentado local.