莱茵兰-普法尔茨州的圣诞节：节日餐桌上的游戏！

莱茵兰-普法尔茨州的圣诞节：节日餐桌上的游戏！

节日即将来临，莱茵兰-普法尔茨州的许多人都选择鹿肉作为美味的圣诞烤肉。尤其是圣诞节前夕，体现出国内狍子、野猪和马鹿的需求增加，超过了林业部门的供应量。这篇报道 电视 。环境部长卡特琳·埃德（绿党）最近提供了有关美因茨销售数据的信息，并提到了规范狩猎和野味肉供应的法律框架。

2024年，林业部门为了满足需求而射杀了19000多只野生动物。严格的法律要求不仅保证了动物保护和可持续性，而且还保证了野猪肉的质量，野猪肉可以在该国林业办公室购买。在最高卫生标准下直接向消费​​者进行营销。

鹿肉的健康饮食

野味肉不仅被认为是美味，而且是健康的。其肌肉肉含量高，脂肪少，富含铁、锌、硒。这种营养组合使野味成为均衡饮食的重要组成部分。根据莱茵兰-普法尔茨气候保护部针对猎人的一本小册子，鹿肉符合动物福利友好型和二氧化碳中性饮食的要求。该出版物还涉及生产野味时的食品卫生规定。该手册可在以下网址找到： mkuem.rlp.de heruntergeladen werden.

在自然栖息地生长的野生动物不需要运输，这解释了它们的碳足迹较低。莱茵兰-普法尔茨消费者中心推荐野味肉作为传统肉类的气候友好替代品。据估计，野生动物在不使用抗生素的情况下生长，这对健康来说是另一个加分项。

给消费者的重要信息

至于新鲜度，可以通过肉的颜色来判断。根据动物种类的不同，颜色从红棕色到黑棕色不等。消费者建议中心的营养专家 Marlene Bär 指出，建议彻底煮熟野味，以杀死可能的病原体。在选择野味肉时，建议直接询问当地猎人所使用的弹药，因为传统狩猎弹药通常含有铅，会污染肉。

消费者咨询中心的索菲·罗克特（Sophie Röckert）也呼吁对野味肉的原产地进行强制标签，即使目前超市的标签是自愿的。原产地尤为重要，因为野味肉的一部分是从新西兰进口用于欧洲贸易，这需要漫长的运输路线和不同的饲养条件。

总之，鹿肉不仅是盛宴的美味组成部分，而且还具有许多健康和环境效益。更好的是，莱茵兰-普法尔茨州有大量机会采购地区野味，从而支持当地的附加值。