Christian Bau odhaluje: Takto se Currywurst stává gurmánským zážitkem!

Christian Bau odhaluje: Takto se Currywurst stává gurmánským zážitkem!

Perl-Nennig, Saarland, Deutschland - Ve světě milujícím gurmánským způsobem je stěží jméno, které na obloze nese tolik hvězd jako u 46letého křesťanského Bau. Nejvyšší kuchař v Německu, který v Perl-Einnig na Moselle provozuje restauraci „Victor's Fine Dining by Christian Bau“, nejen zajišťuje nejvyšší kulinářský výkon, ale také ukazuje, že jednoduchá jídla mohou mít velmi zvláštní známku. Příkladem toho je jeho speciální Currywurst, který vyvíjí své vlastní kouzlo.

Bau, který získal tři hvězdy Michelin, si nejen vytvořil jméno prostřednictvím svého kreativního kulinářského umění, ale také skrze jeho čest jako „Koch roku“ od Restaurant Guide Gault & Millau. Kombinuje francouzskou haute kuchyni s japonskými prvky, a tak si vyvinul svůj vlastní styl, který najde velké uznání na mezinárodní úrovni. Zdůrazňuje, že jídlo by mělo být zábavné a neexistují žádná formální pravidla. Místo toho vede uvolněné kuchyňské prostředí, ve kterém pracuje s týmem deseti talentovaných zaměstnanců.

Velmi speciální jídlo

Co je to dobrý kari? Pro Christian Bau je to víc než jen rychlý občerstvení. Vidí Currywurst jako celkové umělecké dílo, ve kterém je povaha klobásy, kvalita role a především struktura omáčky je rozhodující. Tajemství jeho kari omáčky? Nekonvenční, ale vkusný trik: Coca-Cola. Ve své kuchyni používá klasickou variantu a vaří dvě láhve na asi 130 mililitrů k vytvoření jedinečného vkusu. Světlé nebo nulové varianty nepřicházejí do vaku.

Vaří každý měsíc svůj tým a Currywurst je pak na vrcholu nabídky. Navzdory luxusní kuchyni, kterou slouží ve své restauraci, zůstává stavba věrná svým kořenům a vždy hledá nejlepší tipy na občerstvení v nových městech. Pro něj je Currywurst něco jako kvintesence dobré německé gastronomie - jídlo, které také slouží jako jeho oblíbená volba pro možné jídla.

Pohled do zákulisí

Jako šéfkuchař se Bau spoléhá na vysoký podíl ryb ve svých jídlech - asi 85 procent je založeno na rybách a mořských plodech. Často se vzdává tuků, jako je krém nebo máslo a místo toho používá pivovar a asijské citrusové plody. Jeho soudy jsou nejen kreativní, ale také mezinárodně vyjádřeny: přibližně 50 procent jeho hostů pochází ze zahraničí, mnoho z nich pochází z okolních sousedních zemí i ze Skandinávie a Velké Británie.

S třetí hvězdou Michelin, kterou obdržel v roce 2005, se jeho pohled na kuchyň změnil. Chtěl se osvobodit od klasické francouzské kuchyně a tlaku úspěchu, který uspěl. Jeho fascinace pro asijskou kuchyni a kultura hosta teče do jeho práce a ukazuje, že i nejvyšší požadavky na gastronomickou kvalitu lze snadno a pochopitelně implementovat.

Restaurace „Victor's Fine Dining by Christian Bau“ je otevřena od čtvrtka do neděle, přičemž ostatní dny klesají v pondělí do středy. Jeho filozofie ke kombinování základů dobré kuchyně s živým a inovativním přístupem z něj činí jednoho z nejvyhledávanějších kuchařů v Německu.

V tomto kulinářském šampionátu najde výstavba nejen respekt k kritikům restaurace, ale také lásku jeho hostů. Jeho talent na zvýšení skromného soudu Currywurstu Zkušenosti z další třídy ukazuje, jak univerzální a překvapivě může být svět gastronomie.

Další informace o Christian BAU a jeho jedinečných kulinářských dovednostech naleznete na Sol.de (https://www.stern.de/genuss/essen/christian-bau-em-saarland-ist-koch-des-jahn-7764582.html) a [First Luxury] (https://www.luxury-first.de/sternen-restaurant-berlin-Konelin-einen-michter-einen-mister-einen-michter-einen-michter-ein-sin-nin--koren-ein-sitelin-ilin-sitern-ein-sin-to-sin-sin-ster--sitelin-first--sitelin- 13317/).