Kristians Bau atklāj: šādi kariwurst kļūst par gardēžu pieredzi!

Kristians Bau atklāj: šādi kariwurst kļūst par gardēžu pieredzi!

Perl-Nennig, Saarland, Deutschland - Gardēžu mīlošajā pasaulē diez vai ir nosaukums, kurā debesīs ir tik daudz zvaigžņu kā 46 gadus vecā kristīgā Bau. Visaugstāk dekorētais šefpavārs Vācijā, kurš moselē vada restorānu "Victor's Smalkās pusdienas ar kristiešu bau" Perl-Einnig, ne tikai nodrošina augstāko kulinārijas sniegumu, bet arī parāda, ka vienkāršiem ēdieniem var būt ļoti īpaša pakāpe. Piemērs tam ir viņa īpašais karijs, kas rada savu šarmu.

Bau, kurai tiek piešķirta trīs Michelin zvaigznes, ne tikai ar savu radošo kulinārijas mākslu, bet arī ar savu godu kā “Gada Koch of the Gada”, ko autors ir restorāns Guault Gault & Millau. Tas apvieno franču haute virtuvi ar japāņu elementiem un tādējādi ir izstrādājis savu stilu, kas starp starptautiski atrod lielu atzinību. Viņš uzsver, ka pārtikai jābūt jautram un oficiālu noteikumu nav. Tā vietā viņš vada brīvu virtuves vidi, kurā viņš strādā ar desmit talantīgu darbinieku komandu.

Ļoti īpašs ēdiens

Kas ir labs karijs? Kristianam Bau tas ir vairāk nekā tikai ātra uzkodu tiesa. Viņš uzskata, ka karijs ir kopējais mākslas darbs, kurā desas raksturs, ruļļa kvalitāte un, pats galvenais, mērces struktūra ir izlēmīga. Viņa karija mērces noslēpums? Nestadams, bet gaumīgs triks: Coca-Cola. Savā virtuvē viņš izmanto klasisko variantu un vāra divas pudeles līdz apmēram 130 mililitriem, lai izveidotu unikālo garšu. Gaismas vai nulles varianti nav nonākuši somā.

Viņš katru mēnesi gatavo savu komandu, un pēc tam izvēlnes augšdaļā ir karijs. Neskatoties uz augstvērtīgo virtuvi, ko viņš pasniedz savā restorānā, būvniecība joprojām ir patiesa savām saknēm un vienmēr meklē labākos uzkodu padomus jaunajās pilsētās. Viņam karive ir kaut kas līdzīgs labas vācu gastronomijas kvintesencei - ēdienam, kas kalpo arī kā viņa iecienītākā izvēle iespējamai roktura maltītei.

Skatoties aizkulisēs

Kā šefpavārs Bau paļaujas uz lielu zivju daļu ēdienos - apmēram 85 procenti ir balstīti uz zivīm un jūras veltēm. Viņš bieži izlaiž ar taukiem, piemēram, krējumu vai sviestu, un tā vietā izmanto alus darīšanu un Āzijas citrusaugļus. Viņa tiesas ir ne tikai radošas, bet arī starptautiski izteiktas: apmēram 50 procenti viņa viesu nāk no ārzemēm, daudzi no tiem nāk no apkārtējām kaimiņvalstīm, kā arī no Skandināvijas un Lielbritānijas.

Ar trešo Michelin zvaigzni, kuru viņš saņēma 2005. gadā, viņa skats uz virtuvi ir mainījies. Viņš gribēja atbrīvoties no klasiskās franču virtuves un panākumu spiediena, kas viņam izdevās. Viņa aizraušanās ar Āzijas virtuvi un viesu kultūra ieplūst viņa darbā un parāda, ka pat visaugstākās prasības pēc gastronomiskās kvalitātes var viegli un saprotami ieviest.

Restorāns "Viktora smalkās pusdienas, ko veic Christian Bau" ir atvērts no ceturtdienas līdz svētdienai, atpūtas dienas nokrīt no pirmdienas līdz trešdienai. Viņa filozofija, lai apvienotu labās virtuves pamatus ar dzīvīgu un novatorisku pieeju, padara viņu par vienu no vispieprasītākajiem šefpavāriem Vācijā.

Šajā kulinārijas čempionātā būvniecība ne tikai atrod cieņu pret restorāna kritiķiem, bet arī viņa viesu mīlestību. Viņa talants izaudzināt pazemīgo karu vīri par papildu klases pieredzi parāda, cik daudzpusīga un pārsteidzoši var būt gastronomijas pasaule.

Lai iegūtu papildinformāciju par Kristianu Bau un viņa unikālajām kulinārijas prasmēm, lūdzu, apmeklējiet Sol.de, [Stern]. (https://www.estern.de/genuss/essen/christian-bau-em-dem-saarland-ist-koch-des-jahn-7764582.html) un [luksusa pirmais] (https://www.luxury-first.de/ernen--restaurant-berlin-koechy--first.de/nternen--restaurant-berlin-koecheinein-ineinen--michelin--restaurant-berlin-koecheineineinein-ineinen-michelin--nestaurant-berlin-koecheeineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineinneinneinneinneinneinnein-tring- ( 13317/).