Christian Bau 透露：这就是咖喱香肠成为美食体验的方式！

Christian Bau 透露：这就是咖喱香肠成为美食体验的方式！

在热爱美食的世界里，几乎没有一个名字像46岁的克里斯蒂安·鲍（Christian Bau）那样拥有如此多的天上星星。德国最著名的厨师在摩泽尔河畔的 Perl-Nennig 经营着自己的餐厅“Victor's Fine Dining by Christian Bau”，他不仅确保了卓越的烹饪，而且还表明简单的菜肴也可以具有非常特别的感觉。一个例子就是他家的特色咖喱香肠，有其独特的魅力。

Bau 获得了米其林三颗星，他的名气不仅在于他的创意烹饪，还在于他被 Gault&Millau 餐厅指南评为“年度厨师”。他将法国高级美食与日本元素相结合，形成了自己的风格，并获得了国际认可。他强调，吃饭应该是有趣的，不必有任何正式的规则。相反，他经营着一个休闲的厨房环境，与十名才华横溢的员工组成的团队一起工作。

很特别的一道菜

什么才是美味的咖喱香肠？对于 Christian Bau 来说，这不仅仅是一顿快餐。他将咖喱香肠视为一件艺术品，其中香肠的质地、面包的质量以及最重要的是酱汁的结构至关重要。他的咖喱酱的秘密是什么？一个非传统但有品味的技巧：可口可乐。在他的厨房里，他使用经典版本，将两瓶水煮沸至约 130 毫升，以创造出独特的味道。他的包里没有轻型或零变种。

他每个月都会为他的团队做饭，而咖喱香肠是菜单上的首选。尽管他的餐厅提供精美的菜肴，但 Bau 仍然忠于自己的根源，并始终在新城市寻找最佳的内幕小吃秘诀。对他来说，咖喱香肠就像是德国美食的精髓——这道菜也是他最后一餐最喜欢的选择。

幕后花絮

作为一名厨师，Bau 的菜肴中鱼类的比例很高 - 大约 85% 都是以鱼类和海鲜为主。他经常避免奶油或黄油等脂肪，而是使用肉汤和亚洲柑橘类水果。他的菜肴不仅富有创意，而且国际化：大约 50% 的客人来自国外，其中许多来自邻国以及斯堪的纳维亚半岛和英国。

2005 年，他获得了第三颗米其林星，从此他对烹饪的看法发生了变化。他想摆脱经典的法国美食和成功的压力，他成功地做到了。他对亚洲美食和接待文化的迷恋融入到他的工作中，这表明即使是最高的美食质量标准也可以简单易懂地实施。

“Victor’s Fine Dining by Christian Bau”餐厅的营业时间为周四至周日，休息日为周一至周三。他将美味佳肴的基础知识与活泼创新的方法相结合的理念使他成为德国最受欢迎的厨师之一。

在精湛的烹饪技艺中，Bau 不仅赢得了餐厅评论家的尊重，也赢得了客人的喜爱。他将咖喱香肠这道不起眼的菜肴提升为一流的体验，展现了美食世界的多样性和令人惊奇的天赋。

有关 Christian Bau 及其独特烹饪技巧的更多信息，请访问 SOL.DE， 斯特恩 和 豪华 第一。