Hvězdný šéfkuchař odhaluje: Takto je dokonalý Currywurst s Colou úspěšný!

Hvězdný šéfkuchař odhaluje: Takto je dokonalý Currywurst s Colou úspěšný!

Perl-Nennig, Deutschland - Currywurst - klasika německé kuchyně a skutečné potěšení! Ať už rychle na občerstvení za rohem nebo v dobré restauraci, Currywurst pevně zakotvil v srdcích Němců. A zatímco mnoho gurmánských kuchařů v posledních letech přidalo svou vlastní třídu, jedna věc zůstává jasná: správná omáčka je rozdíl.

Podíváme se na tajnou složku pro perfektní Currywurst - a tady přichází do hry sympatický šéfkuchař Christian Bau. Více oceněný kuchař, který se může chlubit o tři hvězdy Michelin, je známý nejen svou luxusní kuchyní v „Victorově dobrém jídle Christian Bau“ v Perl-Einnigu, ale také pro svou lásku k klasickému Currywurstu. Jídlo, které připravuje každé čtyři týdny, aby zkazilo svůj tým.

Tajná složka: Coca-Cola

Christian Bau objevil ve své omáčce velmi zvláštní ingredienci: Coca-Cola. „Snižte dva lahve Cola dvakrát a už máte perfektní rovnováhu mezi sladkostí a kořením,“ říká. COLA se vaří asi 60 minut, aby se vaše aroma zintenzivnila. Je důležité používat klasickou variantu coly, nikoli verzi světla nebo nula. Láhev je dostačující pro čtyři porce.

Konstrukce sama o sobě vysvětluje, že dobrý Currywurst by měl být rustikální a vydatný, bez elegantních ingrediencí, jako jsou husí játra nebo humr. Tajemství spočívá ve vyvážené struktuře omáčky, dobré klobásy a vysoce kvalitní roli. Jediná věc, kterou se do budovy nedostanete v restauraci BAU, je Currywurst, který je na rozdíl od náročných jídel v nabídce.

Populární národní jídlo

Currywurst má v Německu více než 70 let tradice a je považován za jeden z nejpopulárnějších národních soudů. Každý rok se spotřebovává více než 800 milionů kari klobásů, což odpovídá asi 10 kusům na obyvatele. Její kořeny se vrací zpět do roku 1949, kdy Herta Heuwer vytvořila první Currywurst v Berlíně-Charlottenburgu, inspirované anglickým vojákem a jeho speciální omáčkou klobásy. Od té doby se Currywurst vyvinul v symbol kulinářské individuality.

Jak rozmanitá je příprava, ukazují mnoho receptů, které byly zveřejněny v posledních letech. Jednoduchý domácí recept na omáčku Currywurse najdete také na Voi-lecker.de. Složky sahají od klobás a cibule po česnek, čerstvý zázvor a samozřejmě tajná složka - cola. Cílem tohoto receptu je vyhnout se hotovým výrobkům a vařit autentické Currywurst doma.

• Pro 3-4 osoby, které potřebujete:
  • 4-5 klobás
  • 1 velká cibule
  • 2 šalotky
  • 2-3 hřebíček česneku
  • Fresh Ginger
  • 1 Červený pepř
  • 2 plechovky (každý 400 g)
  • 1 plechovka coly (0,33 l)
  • 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
  • Worcesterská omáčka, citronová šťáva a koření

Příprava je snadná a zábavná. Počínaje přípravou klobás na omáčku, která by měla vařit nejméně 30 minut - tak se rozvíjí plná chuť. Perfektním doplňkem jsou křupavé hranolky, které zaokrouhlují soud.

Christian Bau je mistrem ve svém oboru, ale Currywurst také zůstává loajální k chuti a jednoduché přípravě. To je to, co z vás dělá nezničitelné oblíbené jídlo. Ať už v občerstvení nebo na talíři hvězdného šéfkuchaře - Currywurst našel své místo v německých kulinářských potěšeních a doufejme, že to tak zůstane.