Star Chef rivela: ecco come il perfetto Currywurst con Cola ha successo!

Star Chef rivela: ecco come il perfetto Currywurst con Cola ha successo!

Perl-Nennig, Deutschland - The Currywurst - Un classico della cucina tedesca e un vero piacere! Sia rapidamente nello spuntino dietro l'angolo o in un raffinato ristorante, il Currywurst si è ancorati saldamente nel cuore dei tedeschi. E mentre molti chef gourmet hanno aggiunto il proprio voto negli ultimi anni, una cosa rimane chiara: la salsa giusta fa la differenza.

Diamo un'occhiata all'ingrediente segreto per il perfetto Currywurst - e qui entra in gioco il simpatico Chef Star Christian Bau. Il cuoco pluripremiato, che può vantarsi di tre stelle Michelin, non è solo noto per la sua cucina di lusso in "Victor’s Bel Dining di Christian Bau" a Perl-Einnig, ma anche per il suo amore per il classico Currywurst. Un piatto che prepara ogni quattro settimane per rovinare la sua squadra.

L'ingrediente segreto: Coca-Cola

Christian Bau ha scoperto un ingrediente molto speciale nella sua salsa: Coca-Cola. "Riduci due bottiglie di cola due volte e hai già il perfetto equilibrio tra dolcezza e spezie", afferma. La cola viene ridotta per circa 60 minuti per intensificare l'aroma. È importante utilizzare la variante classica della cola, non la versione luce o zero. Una bottiglia è sufficiente per quattro porzioni.

La stessa costruzione spiega che un buon currywurst dovrebbe essere rustico e abbondante, senza ingredienti chic come il fegato d'oca o l'aragosta. Il segreto si trova in una struttura di salsa equilibrata, una buona salsiccia e un rotolo di alta qualità. L'unica cosa che non si ottiene nell'edificio nel ristorante BAU è il Currywurst, che, in contrasto con i piatti impegnativi, è nel menu.

un popolare piatto nazionale

Il Currywurst ha oltre 70 anni di tradizione in Germania ed è considerato uno dei tribunali nazionali più popolari. Ogni anno vengono consumati oltre 800 milioni di salsicce di curry, il che corrisponde a circa 10 pezzi pro capite. Le sue radici risalgono al 1949, quando Herta Heuwer creò il primo Currywurst a Berlino-Charlottenburg, ispirato a un soldato inglese e alla sua salsa di salsiccia speciale. Da allora, il Currywurst si è sviluppato in un simbolo dell'individualità culinaria.

Quanto è diversificata la preparazione, numerose ricette che sono state pubblicate negli ultimi anni. Una ricetta semplice e fatta in casa per la salsa CurryWurse può anche essere trovata su Voi-Lecker.de. Gli ingredienti vanno da salsicce e cipolle all'aglio, allo zenzero fresco e, naturalmente all'ingrediente segreto - Cola. Questa ricetta mira a evitare i prodotti finiti e cucinare un autentico Currywurst a casa.

• Per 3-4 persone hai bisogno:
  • 4-5 salsicce
  • 1 grande cipolla
  • 2 scalogni
  • 2-3 chiodi di garofano di aglio
  • Ginger fresco
  • 1 pepe rosso
  • 2 lattine (400 g ciascuno)
  • 1 lattina di cola (0,33L)
  • 2 cucchiai di pasta di pomodoro
  • Salsa Worcester, succo di limone e spezie

La preparazione è facile e divertente. A partire dalla preparazione delle salsicce alla salsa, che dovrebbe cuocere a fuoco lento almeno 30 minuti - ecco come si svolge il gusto completo. L'aggiunta perfetta sono patatine fritte croccanti che completano il campo.

Christian Bau è un maestro nel suo campo, ma il Currywurst rimane anche fedele alla gustosità e alla semplice preparazione. Questo è ciò che ti rende un piatto preferito imperibile. Sia nello spuntino che sul piatto di uno chef stellare - il Currywurst ha trovato il suo posto nelle delizie culinarie tedesche e, si spera, rimanga così.