Star Chef atskleidžia: štai kaip sėkmingai sekasi Currywurst su Cola!

Star Chef atskleidžia: štai kaip sėkmingai sekasi Currywurst su Cola!

Perl-Nennig, Deutschland - „The Currywurst“ - vokiečių virtuvės klasika ir tikras malonumas! Nesvarbu, ar greitai užkandžiaujate už kampo, ar puikiame restorane, „Currywurst“ tvirtai įsitvirtino vokiečių širdyse. Ir nors daugelis gurmanų virėjų pastaraisiais metais pridėjo savo pačių pažymį, vienas dalykas išlieka aiškus: tinkamas padažas daro skirtumą.

Mes pažvelgsime į slaptą „Currywurst“ slaptą ingredientą - ir čia vaidina mėgstamas žvaigždės šefas Christianas Bau. Kelių apdovanojimų laimėjęs virėjas, kuris gali pasigrožėti maždaug trimis „Michelin“ žvaigždėmis, yra ne tik žinomas dėl savo aukščiausio lygio virtuvės „Viktoro puikiame Christiano Bau vakarienėje“ Perl-Einnig mieste, bet ir dėl meilės klasikiniam Currywurst. Patiekalas, kurį jis ruošia kas keturias savaites, kad sugadintų savo komandą.

Slaptas ingredientas: „Coca-Cola“

Christianas Bau atrado labai ypatingą savo padažo ingredientą: „Coca-Cola“. „Du kartus sumažinkite du kolos butelius, ir jūs jau turite puikią pusiausvyrą tarp saldumo ir prieskonių“, - sako jis. Cola virsta maždaug 60 minučių, kad sustiprintų jūsų aromatą. Svarbu naudoti klasikinį kolos variantą, o ne šviesos ar nulinės versijos. Butelio užtenka keturioms porcijoms.

​​pati konstrukcija paaiškina, kad geras „Currywurst“ turėtų būti kaimiškas ir nuoširdus, be prašmatnių ingredientų, tokių kaip žąsų kepenys ar omaras. Paslaptis slypi subalansuotos padažo struktūroje, gera dešra ir aukštos kokybės ritinys. Vienintelis dalykas, kurio jūs negaunate restorane „Bau“, yra „Currywurst“, kuris, priešingai nei reikiami patiekalai, yra meniu.

populiarus nacionalinis patiekalas

„Currywurst“ Vokietijoje turi daugiau nei 70 metų tradicijas ir yra laikomas vienu populiariausių nacionalinių teismų. Kiekvienais metais sunaudojama daugiau nei 800 milijonų kario dešrų, o tai atitinka maždaug 10 vienerių vienam gyventojui. Jos šaknys siekia 1949 m., Kai Herta Heuwer sukūrė pirmąjį „Currywurst“ Berlyne-Charlottenburge, įkvėptą anglų kareivio ir jo specialiojo dešros padažo. Nuo to laiko „Currywurst“ tapo kulinarinio individualumo simboliu.

Kuo įvairus pasiruošimas, rodo daugybė receptų, kurie buvo paskelbti pastaraisiais metais. Paprastą, naminį „Currywurse“ padažo receptą taip pat galite rasti adresu voi-Lecker.de. Ingredientai svyruoja nuo dešrų ir svogūnų iki česnako, šviežio imbiero ir, žinoma, slapto ingrediento - kola. Šiuo receptu siekiama išvengti gatavų produktų ir paruošti autentišką „Currywurst“ namuose.

• 3–4 žmonėms, kurie jums reikalingi:
  • 4-5 dešros
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 askaloniniai česnakai
  • 2-3 česnako skiltelės
  • Šviežias imbieras
  • 1 raudonieji pipirai
  • 2 skardinės (po 400 g)
  • 1 skardinė iš kolos (0,33L)
  • 2 šaukštai pomidorų pastos
  • Vorčesterio padažas, citrinos sultys ir prieskoniai

Pasiruošimas yra lengvas ir įdomus. Pradedant nuo dešrų paruošimo prie padažo, kuris turėtų troškinti bent 30 minučių - taip atsiskleidžia visiškas skonis. Puikus priedas yra traškios bulvytės bulvytės, kurios apvalina aikštelę.

Christianas Bau yra jo srities meistras, tačiau „Currywurst“ taip pat išlieka ištikimas skoniui ir paprastam pasiruošimui. Būtent tai daro jus nepageidaujamu mėgstamu patiekalu. Nesvarbu, ar užkandyje ar žvaigždės virėjo lėkštėje, „Currywurst“ rado savo vietą vokiečių kulinariniuose malonumuose, ir, tikiuosi, jis išliks toks.