Tradisjonell restaurant Brockenhaus stenger: Nye muligheter i Römerturm!

Tradisjonell restaurant Brockenhaus stenger: Nye muligheter i Römerturm!

De siste årene har restauranten Brockenhaus i Saarbrücken fått mange fans for sitt middelhavskjøkken. Men nå er Brockenhaus-kapittelet over etter 15 år. 7. juli er siste tjenestedag, da operatørene Valdete Peci og Hadi Delija stenger den populære restauranten. Kjent for bedrifts- og juleselskaper, vil restauranten ikke lenger ha en fremtid på et lite attraktivt sted, spesielt på våren og sommeren. Men til stamgjestenes store overraskelse har eierne allerede lagt nye planer.

Familien Peci/Delija ønsker å oppfylle drømmen om å ha en egen restaurant og har valgt "Zum Römerturm" i Erfweiler-Ehlingen. Bare 20 minutter fra Saarbrücken vil den nye restauranten, som åpner 5. september 2025, ligge i en bygning fra 1100-tallet. Det ligger i nærheten av St. Mauritius-kirken og er en del av det pittoreske bakteppet til Bliesgau biosfærereservat.

Et nytt kapittel i serveringstilbudet

Den nye beliggenheten gir et friskt pust: Restauranten vil ikke bare ha en helt ny atmosfære, men vil også tilby en terrasse som inviterer deg til å dvele på varme dager. Beslutningen om å drive den nye restauranten i en overkommelig størrelse hjelper operatørene med å møte utfordringene med å finne personell i storkjøkkenbransjen. I henhold til dagens trender som diskuteres i bransjen, er effektivitet nøkkelen til å kontrollere kostnadene og samtidig øke kvaliteten. Gastronomijournalist Jan-Peter Wulf advarer om at gjestenes bekymringer må komme mer frem, da mange sparer på kulinariske opplevelser – det er nettopp her den nye restauranten ønsker å starte.

Så hva skal man gjøre med de kulinariske preferansene til de gamle gjestene? De populære middelhavsklassikerne som pizza og pasta vil også stå på menyen i «Römerturm», slik at stamgjester kan glede seg til kjente smaker - en klar beskjed fra Peci og Delija om at denne tradisjonen bør videreføres i ny drakt.

Et blikk bakover og fremover

Brockenhaus var ikke bare en restaurant, men også et sted som samlet familiesammenkomster, feiringer og sosiale kvelder. Med stilig, rustikk og moderne interiør og en barnevennlig atmosfære med lekeområde og barrierefri adkomst, var det et populært reisemål for store og små. Det var også aktiviteter for hundeeiere som fremmet etablissementets lokale karakter.

Beslutningen om å stenge krevde mye vurdering, ikke minst på grunn av de vanskelige økonomiske omstendighetene for restaurantbransjen. Stigende priser og forsiktig forbruk utgjør fortsatt store utfordringer. Operatørene håper å åpne et nytt kapittel med «Römerturm» som ikke bare tar hensyn til endringene i cateringmarkedet, men også møter gjestenes behov.

Å si farvel til Brockenhaus vil absolutt ikke være lett - men med åpningen av "Römerturm" i nær fremtid, er eierne klare til å bryte ny mark og fortsette gamle tradisjoner i en moderne forkledning. Det vil være nødvendig for dem å ha et klart syn på gjestenes forventninger og å skille seg ut fra konkurrentene.

Et besøk på Brockenhaus Restaurant er mulig frem til 7. juli, før det siste teppet faller og et blikk inn i fremtiden åpnes. For alle som er nysgjerrige på den nye restauranten kan du allerede nå merke av 5. september 2025 i kalenderen din.

For mer informasjon om Brockenhaus-restauranten og stengingsdetaljer, besøk sol.de. Den nye restauranten vil fortsette på restaurantbrockenhaus.de som en del av dens historiske fortelling. Fremtiden for gastronomi blir spennende, og vi kan glede oss til å se hvilke nye trender som venter oss i året som kommer. Ytterligere informasjon finner du på kaya-kato.de.