2025 年圣诞生意：尽管预订量很高，但美食仍举步维艰！

2025 年圣诞生意：尽管预订量很高，但美食仍举步维艰！

在圣诞节前夕，科隆的美食呈现出一个丰富多彩的缩影，但也面临着挑战。许多餐馆老板抱怨财务状况紧张，其特点是消费下降和成本上升。德国酒店和餐厅协会（Dehoga）表示，与上一年相比，近一半的公司在 2025 年圣诞节的业绩表现较差。一些餐馆老板仍然设法维持生计。例如，位于农韦勒 (Nonnweiler) 的 Landgasthof Paulus 餐厅的经营者托马斯·尼克尔斯 (Thomas Nickels) 在节日期间的圣诞菜单都订满了，即使他的餐厅没有举办大型圣诞庆祝活动。据他报告，入住率高达 98%，可互换的常客确保了在艰难季节期间的稳定性。

萨尔布吕肯的“Zum Hau”酒吧则形成了鲜明的对比。在这里，经营者 Agnetha Bies 报告说，她几乎没有注意到任何下降，因为忠实的常客像往常一样在那里。节日过后，欢乐气氛将会回归，许多口袋里揣着圣诞钱的人们会过来参观，这让他们对未来感到乐观。尽管如此，许多公司都感觉喜忧参半：公司庆祝活动缺失，但假期预订充足似乎确保了圣诞节业务的稳定。 sr.de ]。

增值税减免是希望的源泉

计划将增值税从 19% 降至 7%，在有关餐饮业未来的讨论中发挥着核心作用。这项措施由联邦政府决定，每年将花费联邦政府高达40亿欧元。 Dehoga董事总经理Ingrid Hartges强调，餐饮业不能简单地将降价转嫁给客人。降价的可能性在很大程度上取决于粮食和人员成本的发展[ 德国zdf ]。

在运营成本大幅上升的情况下，中小企业尤其希望税收减免能够缓解财务压力。但与此同时，也有人担心大企业可能从减税中获得不成比例的利益。关于税收优惠可能产生的后果存在激烈的争论。批评者警告称，这可能会造成不公正，因为富裕家庭更有可能从这些措施中受益。公司不仅将税收优势传递给客户，而且优化成本结构并制定明智的投资策略也很重要。 fibu杂志.de ]。

该行业面临着诸多挑战，但只要有好的手段和正确的策略，科隆的餐饮业也可以克服这些困难时期。企业能否克服消费下降和成本上升的挑战，同时受益于新的税收框架，还有待观察。有一点是肯定的：科隆的美食仍然是城市生活中不可或缺的一部分，并邀请每个人坐在节日餐桌上。