Bäckerslüüud in Eutin: التعاونية كنموذج يحتذى به للمستقبل!

Bäckerslüüud in Eutin: التعاونية كنموذج يحتذى به للمستقبل!

تهب رياح جديدة تمامًا في مخبز Eutin Bäckerslüüd. منذ بداية عام 2025، تحولت الأعمال العائلية التقليدية إلى تعاونية، والتي لا تضمن الخبز الطازج فحسب، بل توفر أيضًا أفكارًا جديدة. لقد تحملت حفيدة المؤسس، جانا كلاوسبرجر، المسؤولية وتريد توزيع العبء على عدة أكتاف. وتضم الجمعية التعاونية، التي تم تسجيلها رسميًا في السجل التجاري في أبريل 2025، 65 عضوًا، يتكونون من موظفين وعملاء مخلصين.

ويصاحب هذا التغيير خطوة مهمة: فالتعاونيات نادرة في ألمانيا. Bäckerslüüd هي واحدة من ثلاث شركات حرفية فقط تدار بشكل تعاوني في ألمانيا. والأمر الجدير بالملاحظة بشكل خاص هو أن المخبز الموجود في شليسفيغ هولشتاين هو الوحيد من نوعه من بين أكثر من 200 مخبز آخر. وهو نجاح ينعكس أيضًا في انخفاض أعداد المخابز في المنطقة: من 291 في عام 2015، انخفض العدد إلى 211 في عام 2024. وعلى الصعيد الوطني، انخفض عدد شركات الخبز من أكثر من 12600 في عام 2014 إلى 8912 فقط حاليًا.

تحمل المسؤولية معا

لقد جعلت التعاونيات من مهمتها إشراك الأعضاء بنشاط في اتخاذ القرارات. يتقاسم جميع أعضاء Bäckerslüüd مخاطر ريادة الأعمال ولهم رأي متساوٍ. ولا يتم توزيع الأرباح على الأفراد، بل تعود بالكامل إلى المخبز. يتم تعيين المديرين الإداريين بشكل دائم ويأتي الأعضاء بشكل أساسي من البيئة المباشرة للمخبز. وهذا يعزز الارتباط القوي بالمجتمع ويعتمد على الاحتياجات المحلية.

يقوم مصنع Bäckerslüüd بمعالجة ثلاثة أطنان من الدقيق كل عام ويقوم بتصنيع كافة المخبوزات بنفسه. الهدف واضح: أن نبقى متجذرين في يوتين وأن نكون مكانًا مركزيًا للقاءات والمجتمع. ترى التعاونية أيضًا أنها مسؤولة عن تقديم مجموعة جيدة من المنتجات للسكان المحليين وفي نفس الوقت الاستجابة للاتجاهات في ثقافة الخبز.

حل لنقص العمالة الماهرة؟

لا ينبغي الاستهانة بالتحديات التي تواجه صناعة المخابز. وفقا لتقرير حالي صادر عن jack-news.de، بدون الهجرة والإصلاحات الأساسية، هناك خطر حدوث نقص خطير في العمال المهرة في صناعة الخبز. هذه المشكلة لا تؤثر فقط على يوتين، بل على البلد بأكمله.ويبدو أن الهياكل التعاونية مثل Bäckerslüüd يمكن أن تقدم بديلاً قابلاً للتطبيق لمواجهة هذا التحدي من خلال ترسيخ نفسها كحلقة وصل بين الحرفة والمجتمع.

إن النظرة إلى ما وراء الحدود تظهر أن التعاونيات تلعب دورا هاما ليس فقط في ألمانيا. ويبلغ عدد أعضاء التعاونيات في جميع أنحاء العالم حوالي 800 مليون عضو، مما يؤمن 100 مليون فرصة عمل. ومن كندا إلى بوليفيا، ينشطون في مجموعة واسعة من المجالات ولا يقدمون مزايا اقتصادية فحسب، بل يعملون أيضًا على تعزيز الهياكل الاجتماعية. تقرير دويتشلاند يتحدث عن الدور المهم الذي تلعبه التعاونيات.

يعد تطوير Bäckerslüüd في أوتين مثالاً مثيرًا يعطي الأمل لنهضة الحرف اليدوية في ألمانيا. وإذا كان الإطار السياسي سليما، فقد يجد هذا النموذج العديد من المقلدين. وإذا كنا نعرف شيئا واحدا، فهو أن الخبز الجيد ليس مجرد طعام - بل هو أيضا جزء من التراث الثقافي الذي يستحق الحفاظ عليه.