Bäckerslüüd i Eutin: Cooperative som rollemodel for fremtiden!

Bäckerslüüd i Eutin: Cooperative som rollemodel for fremtiden!

Der blæser en helt ny vind i Eutin-bageriet Bäckerslüüd. Siden begyndelsen af ​​2025 er den traditionelle familievirksomhed blevet omdannet til et andelsselskab, som ikke kun sikrer frisk brød, men også friske ideer. Stifterens barnebarn, Jana Klausberger, har påtaget sig ansvaret og vil gerne sprede byrden på flere skuldre. Andelsforeningen, der officielt blev optaget i handelsregisteret i april 2025, har nu 65 medlemmer, bestående af medarbejdere og loyale kunder.

Denne ændring er ledsaget af et vigtigt skridt: kooperativer er en sjældenhed i Tyskland. Bäckerslüüd er en af ​​kun tre håndværksvirksomheder, der drives i samarbejde i Tyskland. Særligt bemærkelsesværdigt er, at bageriet i Slesvig-Holsten er det eneste af sin slags blandt over 200 andre bagerier. En succes, der også afspejles i det faldende antal bagerier i regionen: Fra 291 i 2015 faldt antallet til 211 i 2024. På landsplan er antallet af bagervirksomheder faldet fra mere end 12.600 i 2014 til blot 8.912 i øjeblikket.

Bær ansvar sammen

Andelsforeninger har gjort det til deres mission at inddrage medlemmerne aktivt i beslutninger. Alle medlemmer af Bäckerslüüd deler iværksætterrisikoen og har lige indflydelse. Overskuddet uddeles ikke til enkeltpersoner, men flyder helt tilbage i bageriet. Administrerende direktører er fastansat og medlemmerne kommer hovedsageligt fra bageriets nærmiljø. Dette fremmer en stærk tilknytning til lokalsamfundet og er baseret på lokale behov.

Bäckerslüüd behandler tre tons mel hvert år og laver alle sine bagværk selv. Målet er klart: at forblive forankret i Eutin og at være et centralt sted for møder og fællesskab. Andelsforeningen ser også sig selv som ansvarlig for at tilbyde lokalbefolkningen et godt udvalg af produkter og samtidig imødekomme trends i bagekulturen.

Et svar på manglen på faglært arbejdskraft?

Udfordringerne i bagerbranchen skal ikke undervurderes. Ifølge en aktuel rapport fra jack-news.de er der uden immigration og grundlæggende reformer en risiko for alvorlig mangel på faglært arbejdskraft inden for brødbagning. Dette problem påvirker ikke kun Eutin, men hele landet.Det ser ud til, at samarbejdsstrukturer som Bäckerslüüd kunne tilbyde et levedygtigt alternativ til at imødegå denne udfordring ved at etablere sig som et bindeled mellem håndværket og samfundet.

Et kig ud over grænserne viser, at kooperativer spiller en vigtig rolle ikke kun i Tyskland. Der er omkring 800 millioner medlemmer af kooperativer verden over, som sikrer 100 millioner job. Fra Canada til Bolivia er de aktive på en lang række områder og tilbyder ikke kun økonomiske fordele, men styrker også sociale strukturer. deutschland.de rapporterer om kooperativernes vigtige rolle.

Udviklingen af ​​Bäckerslüüd i Eutin er et spændende eksempel, der giver håb om en renæssance af håndværk i Tyskland. Hvis de politiske rammer er rigtige, kan denne model finde mange efterlignere. Og hvis vi ved én ting, så er det, at godt brød ikke bare er mad – det er også en del af den kulturarv, der er værd at bevare.