Bäckerslüüd kirjassa Eutin: Osuuskunta tulevaisuuden roolimallina!

Bäckerslüüd kirjassa Eutin: Osuuskunta tulevaisuuden roolimallina!

Eutin-leipomo Bäckerslüüdissa puhaltaa aivan uudet tuulet. Perinteinen perheyritys on vuoden 2025 alusta muuttunut osuuskunnaksi, joka takaa tuoreen leivän lisäksi myös tuoreita ideoita. Perustajan tyttärentytär Jana Klausberger on ottanut vastuun ja haluaa jakaa taakan useille harteille. Huhtikuussa 2025 virallisesti kaupparekisteriin merkityssä osuuskunnassa on nyt 65 jäsentä, jotka koostuvat työntekijöistä ja kanta-asiakkaista.

Tähän muutokseen liittyy tärkeä askel: osuuskunnat ovat harvinaisuus Saksassa. Bäckerslüüd on yksi kolmesta yhteistoiminnallisesti hoidetusta käsityöyrityksestä Saksassa. Erityisen huomionarvoista on, että Schleswig-Holsteinin leipomo on ainoa laatuaan yli 200 muun leipomon joukossa. Menestys, joka näkyy myös alueen leipomoiden määrän vähenemisessä: vuoden 2015 291:stä vuonna 2024 määrä putosi 211:een. Koko maassa leipomoyritysten määrä on pudonnut yli 12 600:sta vuonna 2014 nykyiseen 8 912:een.

Kanna vastuuta yhdessä

Osuuskunnat ovat tehneet missionsa ottaa jäsenet aktiivisesti mukaan päätöksentekoon. Kaikki Bäckerslüüdin jäsenet jakavat yrittäjäriskin ja heillä on yhtäläinen sananvalta. Voittoja ei jaeta yksityisille, vaan ne virtaavat kokonaan takaisin leipomoon. Toimitusjohtajat ovat vakinaisessa työsuhteessa ja jäsenet tulevat pääosin leipomon lähiympäristöstä. Tämä edistää vahvaa yhteyttä yhteisöön ja perustuu paikallisiin tarpeisiin.

Bäckerslüüd jalostaa kolme tonnia jauhoja vuodessa ja valmistaa kaikki leivonnaiset itse. Tavoite on selvä: pysyä Eutinissa ja olla kohtaamisten ja yhteisön keskeinen paikka. Osuuskunta näkee myös olevansa vastuussa siitä, että paikalliselle väestölle tarjotaan hyvä tuotevalikoima ja samalla vastataan leivontakulttuurin trendeihin.

Vastaus ammattitaitoisten työntekijöiden pulaan?

Leipomoalan haasteita ei pidä aliarvioida. Jack-news.de:n tämänhetkisen raportin mukaan ilman maahanmuuttoa ja perusteellisia uudistuksia on olemassa vakava pula ammattitaitoisesta leivän leivonnasta. Tämä ongelma ei koske vain Eutinia, vaan koko maata.Näyttää siltä, ​​että Bäckerslüüdin kaltaiset osuuskuntarakenteet voisivat tarjota toimivan vaihtoehdon vastata tähän haasteeseen vakiinnuttamalla itsensä linkiksi käsityön ja yhteisön välille.

Katse rajojen ulkopuolelle osoittaa, että osuuskunnilla on tärkeä rooli muuallakin kuin Saksassa. Maailmassa on noin 800 miljoonaa osuuskuntien jäsentä, jotka turvaavat 100 miljoonaa työpaikkaa. Kanadasta Boliviaan ne toimivat monilla eri aloilla ja tarjoavat taloudellisia etuja, mutta myös vahvistavat sosiaalisia rakenteita. deutschland.de raportoi osuuskuntien tärkeästä roolista.

Bäckerslüüdin kehitys Eutinissa on jännittävä esimerkki, joka antaa toivoa käsityön renessanssista Saksassa. Jos poliittinen kehys on oikea, tämä malli voisi löytää monia jäljittelijöitä. Ja jos tiedämme yhden asian, se on se, että hyvä leipä ei ole vain ruokaa - se on myös osa kulttuuriperintöä, jota kannattaa säilyttää.