Bäckerslüüd u Eutinu: Zadruga kao uzor za budućnost!

Bäckerslüüd u Eutinu: Zadruga kao uzor za budućnost!

U Eutin pekari Bäckerslüüd puše potpuno novi vjetar. Tradicionalno obiteljsko poduzeće od početka 2025. godine preraslo je u zadrugu koja ne samo da osigurava svježi kruh nego i svježe ideje. Utemeljiteljeva unuka Jana Klausberger preuzela je odgovornost i želi teret prebaciti na više pleća. Zadruga, koja je službeno upisana u trgovački registar u travnju 2025. godine, danas broji 65 članova, koje čine zaposlenici i vjerni kupci.

Ovu promjenu prati važan korak: zadruge su rijetkost u Njemačkoj. Bäckerslüüd je jedno od samo tri kooperativna obrtnička poduzeća u Njemačkoj. Ono što je posebno vrijedno istaknuti je da je pekara u Schleswig-Holsteinu jedina takve vrste među preko 200 drugih pekara. Uspjeh koji se također odražava u padu broja pekarnica u regiji: s 291 u 2015., broj je pao na 211 u 2024. U cijeloj zemlji, broj pekarskih poduzeća pao je s više od 12.600 u 2014. na samo 8.912 trenutno.

Zajedno snosite odgovornost

Zadruge su kao svoju misiju postavile aktivno uključivanje članova u donošenje odluka. Svi članovi Bäckerslüüda dijele poduzetnički rizik i imaju jednaku riječ. Dobit se ne raspodjeljuje pojedincima, već se u cijelosti vraća u pekarnicu. Direktori su stalno zaposleni, a članovi uglavnom dolaze iz neposrednog okruženja pekare. To promiče snažnu povezanost sa zajednicom i temelji se na lokalnim potrebama.

Bäckerslüüd svake godine preradi tri tone brašna i sama proizvodi sve svoje pekarske proizvode. Cilj je jasan: ostati ukorijenjen u Eutinu i biti središnje mjesto za susrete i zajednicu. Zadruga se također vidi kao odgovorna za ponudu dobrog asortimana lokalnom stanovništvu te istovremeno odgovaranje na trendove u kulturi pečenja.

Odgovor na nedostatak kvalificiranih radnika?

Ne treba podcjenjivati ​​izazove u pekarskoj industriji. Prema trenutačnom izvješću jack-news.de, bez imigracije i temeljitih reformi postoji rizik od ozbiljnog nedostatka kvalificiranih radnika u pečenju kruha. Ovaj problem ne pogađa samo Eutin, već cijelu zemlju.Čini se da bi zadružne strukture kao što je Bäckerslüüd mogle ponuditi održivu alternativu za suočavanje s ovim izazovom uspostavljajući se kao poveznica između zanata i zajednice.

Pogled izvan granica pokazuje da zadruge igraju važnu ulogu ne samo u Njemačkoj. U svijetu postoji oko 800 milijuna članova zadruga koje osiguravaju 100 milijuna radnih mjesta. Od Kanade do Bolivije, aktivni su u velikom broju područja i ne samo da nude ekonomske prednosti, već i jačaju društvene strukture. deutschland.de izvještava o važnoj ulozi zadruga.

Razvoj Bäckerslüüda u Eutinu je uzbudljiv primjer koji daje nadu za renesansu obrta u Njemačkoj. Ako je politički okvir ispravan, ovaj bi model mogao naći mnoge imitatore. A ako jedno znamo, to je da dobar kruh nije samo hrana – on je i dio kulturne baštine koju vrijedi čuvati.